原料：2 Z0 b1 c/ e+ J( y% z" l
鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙
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辅料：9 T: P: \1 ~6 z, r3 K2 C
(1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许1 ?; B" W" ]+ y5 J3 u1 l
(2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙
0 W+ Z% Y2 J) I, ~6 I/ G. \0 I(3)奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯
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做法：
, Q% I9 k1 \6 g) [- A' u4 M1. 先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。
% D( f* F& e' M1 f* s; L2. 将调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。
! c! t, Y7 t  H) n" J! R3. 撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。" R$ O3 v) @5 J. n
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Tips：
0 h% u# z2 Q" g0 m5 r0 f剔除鱼肉的鲈鱼骨可以用来熬高汤，加点姜丝、豆腐就成一道鲜甜的汤，如果丢弃十分可惜。4 {; R( N  D" F+ x4 g3 P
煮鱼的时间不要太久，大约5分钟即可，以保持鱼肉的鲜嫩。# i2 n9 F5 A$ s1 F1 o, Y: j
如果没有酸豆，可用山楂果代替。

没图片？不会做啦 4 v+ V  W  |6 E% u
麻烦附图。