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材料:排骨3根 木耳6朵 山药1根
* h, N/ F: r) H) S6 R 辅料:胡萝卜1根 葱4片 姜1块 八角2个 生抽1汤匙
2 P9 ]8 [0 R" k0 a9 A: O4 f& ]+ ~ 料酒2汤匙 郫县豆瓣酱1汤匙 白糖2茶匙 盐1/2茶匙 鸡精1/2茶匙
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1.排骨切块焯水备用。
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- m& b8 ?. D7 K. Y 2.木耳泡发,胡萝卜切块,山药切滚刀块煎微黄。
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3.锅里放油,小火炒郫县豆瓣酱,加白糖继续炒到出红油。
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* K! c7 J6 y, B# ]( g7 O 4.放入排骨,料酒,生抽搅拌均匀。
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& t. D' J+ M7 L7 ` 5.兑水淹没排骨大火烧开,小火炖30分钟。
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6.放入胡萝卜和木耳煮10分钟到胡萝卜软,根据口味调入盐。
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7.放入山药大火收汁,出锅放鸡精。