材料：鲜鲮鱼、豆豉、姜蒜和糖* ], p8 }, t* D7 Y! i( k- Q! @
做法：鱼清洗干净后，用盐腌入味，油煎香，小火烘干身；把姜蒜豆豉用油煎一下，放在鱼干上，放些糖，偶喜欢吃辣，还加了几小勺油辣子，用高压锅蒸半小时即可。
. ]2 h" M& c; K" ?做豆豉鲮鱼，关键是鱼要煎香烘干身（用油炸也可），还有就是要用上高压锅，这样蒸出来的鲮鱼，不但香，骨头小刺都能吃，至于味道大家可以视自己的喜欢，添加一些香料啦，偶还是喜欢简单的味道，甘香无比，好下饭呢.......
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鱼用盐腌入味~ % l4 H" E' Q4 J. r# s! x" u
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用油煎香烘干身~ " @- O1 B% E  ^% L& S
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豆豉鲮鱼出锅了~ # l2 b' S0 \/ f- ]# Y

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1 W, ]2 b/ c! c1 L* j3 D  W味道甘香呢~

不错啊！自己做的好，就象自己做午餐肉一样，市面上卖的罐头要加防腐剂！可惜豆豉鱼必须要肉质厚的鱼做起来才好吃！内地淡水鱼做起来不好吃，我以前用鲫鱼试过，不行！哎，还是楼主安逸，你那有鲮鱼

是蒸的怎么没有水，看起来像烤出来的，说清楚一点。

又学会一道菜，我一定做一个试一下，谢谢分享！

做起来麻烦。还是到店吃吧!~!~!~!~!~!~!~!~!~!~!