[其它] 冬季减肥菜谱

冬季减肥菜谱
2 @1 ~5 K; ~4 L* F7 v9 W" W+ y
7 Q2 j) b6 [4 C9 l- i5 m# R. k# r  `+ }' T0 G
晕菜：炝虎尾
% T% f7 U4 a6 m. f+ T0 _3 J! {+ j6 o! _0 M' `5 w2 x% U; d- s
用料：
  f" f$ a2 _  _6 k; A7 m. `4 j* S1 r4 [* H
鳝背肉150克，蒜头5克，麻油5克，酱油、盐、醋、糖、绍酒、胡椒粉各少许，葱结、姜片适量。 2 g! E  K6 j8 n

6 P9 p% r: d5 l: h做法：
, [, m# R2 j5 K7 @' H  X" F
9 f5 R. u& {1 x9 J# P% u7 I; U+ d" p1.将鳝肉洗净，沥干水分，蒜头去皮，用刀拍碎斩成蒜泥待用。 7 {( j) Z: m" s; J; s+ A( h7 H

+ C- u3 z" M4 M7 ?8 s2.锅内放清水上火烧沸，放入绍酒、姜片、葱结，鳝鱼丝入沸水锅内烫透，捞出沥干，整齐地排入汤盆内。 9 R& ]! ]0 U! a* ?/ L

9 y" \1 h1 H9 w, u/ R" d3.锅洗净上火，放入麻油烧热，蒜泥入锅煸香，加入酱油、盐、醋、糖、原汤调成卤汁，浇在鳝丝上，撒上一些胡椒粉，食时拌匀。
3 ]6 w# V. T& L' R3 Q# @& v
) B7 g$ {  P; E7 C4 c; R特点：味香，嫩肥。
! `( _- t+ t7 J" P4 q( {7 Y8 e9 S
素菜：酸果 4 `# U/ o& R' i9 {0 h
0 l0 i2 Z: d0 B( T2 W6 ?. i
用料： 7 u8 h! Z$ R) G+ \  R
- T5 ]) O9 C! x; A6 m
胡萝卜25克，白萝卜25克，荸荠25克，糖水橘子25克，听装菠萝25克，黄瓜25克，白醋50克，白糖75克，柠檬汁、盐少许。 ) N% q% m' o: G3 p
& ^- x0 z0 L$ q
做法： - `% \, c# k& l# u9 i4 v5 h
& H1 d8 d4 ]( O+ \: T, L
1.胡萝卜、白萝卜、黄瓜洗净、去蒂后切成小条状；荸荠洗净去皮也切成条状。
- }" z3 C; l! }* m$ W% B
( g& |, R/ e+ ~2 S& n  S8 d2.炒锅内放入清水上火烧开，将胡萝卜、白萝卜、黄瓜、荸荠投入稍烫片刻，捞出沥水凉冷放入盛器中，加入白醋、糖、柠檬汁、盐、橘子、菠萝块拌匀腌渍数小时，装入盆中上桌。 6 w4 A) f3 [. |* w3 s
$ T9 ?" u4 W6 ~6 ?/ Z1 K% P! k
特点：色泽艳丽，甜酸爽口，清脆。 % _" Y4 I. R9 a' t% W: }0 `
- u+ @6 ~( F8 X# V# `
汤：丝瓜肉片汤
* u7 D, ?! f0 k5 i; U6 w9 _( v3 Y" W+ u9 o3 S
用料：
+ x7 Y9 V. p" ^! z2 t: f7 \# |3 P  ^5 V5 e1 k. F/ l
瘦猪肉50克，丝瓜25克，精盐、味精、清汤各少许。
. p$ K+ S9 C3 P! C6 @% Y, R5 ?$ Y2 x. \# y4 M  Y
做法：
3 k/ ?. Y# {# ^; r" l
, C) O* t; i) }! ^3 n- i; Z1.将猪肉洗净，用刀切成薄片。丝瓜去皮、洗净，切成片状。 & \: I1 I) q% ~7 `2 C+ O

# d& O) p3 m6 O$ f2.炒锅洗净，放入清汤煮沸后，先将肉片放入锅内，待汤微沸时撇去浮沫，加入丝瓜、精盐、味精稍煮片刻，起锅盛入汤碗内，淋上几滴麻油即成。 ! N% ]( l3 Y% _( Z# U4 ~' h

7 C$ y3 X& _: E, T; S特点：肉片鲜嫩，汤清味美。