[材料：羊肉、胡萝卜、花椒、大料、葱、姜、盐、料酒、酱油
) `1 {3 x* W, g2 G: t5 M
+ e; s5 G6 y4 m0 C" ~+ J0 u3 E& s5 |, J0 u- P+ w9 I

, Z9 H/ [0 ]- H# B# ^1 Q5 ]& `" F5 j+ i. d7 N
' c4 a$ O: U& @- s: H8 D$ k0 {

* w- D+ X! H( T1、将羊肉放入水中清洗干净。
& g0 U5 B$ N" q1 e
; x. d' M0 O% J' L1 A% X( T+ |& ?0 A8 [$ T  Y2 L6 i$ {5 k: x3 A
2、将羊肉改刀切成小块。
* r1 i/ Y  c- D+ ^- x# m7 f! F3 S
! Z( h* Y. K: p$ S6 k  I9 W" Z
' @7 i9 W  E8 N3、切好的羊肉放入锅中加水，再放入花椒、大料、葱、姜、盐、料酒、酱油（花椒、大料可放入调料盒中），锅放在炉上加热煮沸，撇去浮沫，盖上锅盖煮至八成熟。
4 b: r% m" V- n' I; `% i: T- u( r& K# w" ~! n
: Z; h& W  u) Y* l
2 g/ S5 W) I" f* T
1 h+ m/ Y( J& q$ @! g$ d* P
4、胡萝卜切成小块加入锅中炖熟。
, c: N9 Z1 H/ x3 s; \, a. C" u; d9 t' Z' z) w" c

$ I( K# Z7 B5 v: P! t/ \9 ^! Q, u" k( O9 I, S% {# H
, M4 n6 [# q* B4 Z8 F
5、出锅倒入大碗中，上桌开吃。( ]1 G3 {1 N9 u0 f
6 t$ E5 `6 d- H+ s6 }
8 i) g, A7 G; X. @7 j5 ^% p
[ 本帖最后由 longxueshu 于 2015-12-25 16:41 编辑 ]

这个季节正是吃羊肉的时候，刚好今天买了羊肉，可以学习楼主的方法试试，不过我想用白萝卜炖一下。

最关键的是加各种调料数量是多少，没这个做出来味道大不相同

主要是胡萝卜的口感很多人不喜欢，白萝卜会好一些。

看着楼主炖的羊肉样子不是很诱人啊，应该先开肉篡一下

冬季进补的传统菜，温补阳气，学了就试试

吃羊肉放萝卜的好处有以下几点:
+ T* [- b( k1 X& p7 c4 N6 |2 C    去膻除辣,提鲜味。羊肉有很大的膻味,而萝卜有辣味,两者搭配起来可以去膻味,除辣味。中医上讲,二者都味甘,放在一起可以提味,使得菜肴鲜美。
4 ^/ V  I  v8 [4 O    蛋白互补,凉热搭配。羊肉含有丰富的动物蛋白,萝卜含有丰富的植物蛋白,两者可以互补,充分补充人体所需的蛋白质。羊肉较温热,而萝卜性寒凉,能润燥清火。这两样东西一起吃,在寒热方面比较平衡。上火的人吃了不会咽喉肿痛,体寒的人吃了也不会拉肚子。

这是羊腿肉，烧烤挺好的，内蒙古烤羊腿，嘎嘎嘎香，这个也不错，都有食欲。

正合季节，主要除膻味，羊都比牛容易炖嫩，食狗肉小了，羊肉与驴肉多起来了。

冬季吃羊肉是最爽的事情，有空也烧下，个人比较喜欢白萝卜