做出来觉得味道不错也好看,发给大家分享下: h8 g  M3 w. T; L; j1 a; {

, p: K3 f4 R: r9 G7 X原料:鱼头一个,鱼骨若干,豆腐一盒,葱、姜少许 ,胡椒粉 料酒,盐,糖,油适量. 1 鱼头洗静,控干(不滴水即可),然后烧水至开,豆腐切快.
/ s. e  g  t" A; o) i6 }  S( y5 i2 将锅烧热加一汤匙油,鱼头放入煎至微黄.加入开水,同时放入姜片,葱段.(加水的时候,趁着热锅倒入开水，“吱啦”一声，汤汁马上变成奶白色，又浓又香)
3 @! u$ c/ z( B. s0 Y2 R* }3 用小火炖30分钟,放入切好的豆腐
/ k  O& {: ]# {/ q! O4 再用中火炖5分钟 放入葱段 胡椒,盐即可.
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图一:市场上的鲜鱼(red fish)
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图二:洗好的鱼头
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图三:豆腐一盒
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. _4 J  u( E2 ^* h% D# ]图四:鱼头豆腐汤* X& s' `# [6 g6 `4 ~0 H

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5 u: `. D* Q/ f7 k* G, \这个汤好吃而且又能补脑养颜,卖像也不错./ P3 }- ]3 }3 I* p
本人的第一次发帖子.
+ ?! ?7 @4 ]) a如果大家喜欢请多多支持.

喜欢用大头鱼 的鱼头，如果 是用 老豆腐的话，本人喜欢开始加水的时候就放豆腐，入味又不怕碎。2 U- I& f; [# }9 P% h9 P( t

4 S  a  U8 L7 z2 J, c. V[ 本帖最后由 yuyuanqing_hz 于 2007-10-12 11:49 编辑 ]

看美图就引起食欲！* o  ]6 g$ ?4 v' H
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(加水的时候,趁着热锅倒入开水，“吱啦”一声，汤汁马上变成奶白色，又浓又香)) Y3 Z5 |) _, ~

$ u! Y/ I- \$ E! C  |注意，要是加凉水怎么也不会燉成奶白色！

看最后一幅图片口水就下来了,味道肯定很好.:P

鱼头豆腐汤必须多放辣椒。还得先把鱼头往油里炸一下。味道才够鲜美

一看就知道味道不错，不过楼主的鱼头小了点，不是花莲的！

我的对象最喜欢吃鱼头了，我要学习一下，谢搂主。

这鱼原来是咸水鱼来的.做出来的味道当然是好呢!用来红烧也是很好的.

这个鱼头为什么这么红呢？

魚頭豆腐湯好啊,應該也屬於東北燉菜,湯菜和燉菜的區別我覺得就是湯和料的比例