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  制作：
$ \1 W1 b$ \' t( W+ G1 o    1、苦瓜一根，剖开去籽切片，用少许盐腌一小会儿，即是去掉些苦味，也是先入点底味；
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    2、鸡腿两只去骨切块，用盐，生抽，蚝油，麻油，料酒，胡椒粉，生粉，一个鸡蛋清，花椒，干辣椒腌5分钟； ! v; b9 T7 L8 z6 i' r: C. M& J

4 O/ a8 k6 n) y. G5 i# t- Z    3、苦瓜用清水洗去多余的盐，挤干水，和泡发的香菇拌入鸡块内；
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    4、覆上保鲜膜，放进微波炉内，高火10分钟，中间取出翻一次，即成。
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2 s: e+ h; t4 X9 ~[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-8-12 01:14 编辑 ]

苦瓜一定要切底除去籽及瓜內白色的一切部分,否則用鹽腌也除不了苦味的,腌完之後,還要用水清洗才可去掉苦味,值得推薦的是苦瓜性味苦、寒，維生素C含量豐富，有除邪熱、解疲勞、清心明目、益氣壯陽的功效。