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小 发表于 2014-4-3 02:07 只看该作者
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啤酒黄焖干锅鸭[20p]
五香啤酒黄焖干锅鸭
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不是我吹啵,酥辣可口,酒香四溢啊,吃后有种神魂颠倒的感觉
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) @ o$ l" C& ], v2 _9 N第一步:先把鸭子砍好,把料头切起) s0 Y9 Z) x- Z7 P
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O2 ^: U) K' b' Z" h 4 [- A9 X$ G+ l) E+ G* N
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第二步:锅头里烧开水。* g9 l* ^# a& l
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4 Z4 v& D. i6 L7 y7 T第三步:把砍好的鸭肉放进里焯水。
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a# |% J a( o) ?第四步:捞出来晾到。
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: x- X$ e4 W: y) x b9 b第五步:把锅洗净,放少许油,烧热后放入料头爆一下。3 m( B! Y) { m0 k: N- P
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第六步:把焯过水的鸭肉倒入锅内翻炒。
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第七步:炒至鸭肉脱干水气。' c2 o* |2 e! \
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第八步:倒入一瓶啤酒。' b& r( m" ~+ g% Z3 l) O) |" x6 K
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第九步:不够再加一瓶(注:第2瓶莫倒完,留一点收尾用)。* \7 q4 _ s, U- D" E6 ]$ u
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1 @0 e: P+ _ _5 W7 @ {& n第十步:放盐和五香粉(注:家里没找到香料)。9 C1 \+ v/ ]0 u
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第十一步:盖好锅盖焖。
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/ S% Q3 K6 U* T第十二步:切点配料。
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0 s" G9 u0 G. N! ~0 h- i) m第十三步:待锅内酒焖干时,放入配料一起爆炒。
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4 R( Y7 |) F" @ H0 Y0 K+ |第十四步:放鸡精和老抽。
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第十五步:再倒入留下来的那点啤酒,顺便放葱(注:放蒜叶更好,只是我没有),然后翻炒。% G9 `1 U- N0 F4 s
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3 S/ }& n! ^8 g& w C第十六步:起锅,装盆,开吃!
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[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-4-3 13:54 编辑 ]
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