^: i% L( e: Q( h7 `. |; u) g3 h, @4 B) `) q  H9 ]/ C
　　食材：
& A3 p) @% `% X4 ~6 a9 q- X5 Q: [) d; `5 Q( c
　　猪肋排 800克7 [6 w2 I: F+ X" F& J0 [! `
* c. y5 |/ |4 ]4 B
　　地扪番茄沙司 3汤勺
. H+ F7 Q+ q0 E5 X! n) G1 E$ o+ l
　　姜 6片
. f! J- \0 M; l4 y& U
' E- p# S0 z1 Z6 [; P3 \/ V* c  a7 V　　葱 1小段
) u+ M9 d- G  j1 a: s9 U8 a/ G% Q6 j9 W6 h% L, _2 O- q6 X
　　八角 1个8 }% ~# o' X+ `* V7 h0 s) ~
! e' x' ]7 d5 @6 p5 t
　　花椒 15粒
* \* Z! i4 Y9 a! _9 B0 |+ j' c; Y+ \) A$ t
　　植物油 1汤勺
8 ?& G* ]7 ~3 O. J2 i4 ]+ U& |+ K. j- h4 e. x2 [
　　白砂糖 1小勺
4 t5 p# ?4 X) C
" {% n1 ^1 \8 K5 m+ ]$ A: s# [　　料酒 1小勺" [4 i5 o' d3 W+ T+ S2 i# ]

, p: z) X- M0 l. j) h) h　　生抽 少许
9 g. c0 j9 P  ^# v
3 `" z# C+ Y, E& o. d- b2 K　　温水 适量1 P- a$ Y5 h) x, V: d# X

7 m1 ~/ `. a: t5 C. {7 P　　做法：
, L1 r& j: L( S! ^* \/ f5 a( E9 \, L  m7 f- r" O* M8 j* K
　　1.猪肋排洗净切成大小适中的段，放入锅中(冷水入锅)，加入2片姜与葱段煮开，转小火继续煮5分钟。捞出洗净去除杂质后备用。
1 E- ]3 p8 s7 j& a) v8 _: e  x! l$ i* d2 z, d6 Y
　　
3 j. f. Y" b# A0 k9 G  S  u" g# w/ q/ a6 q; X
　　2.锅中加入植物油，并加入一小勺糖，超糖色;加入排骨翻炒并加入少许生抽调味。加入葱香花椒八角继续翻炒出香味，加入一小勺料酒去腥，然后加入适量的温水，水没过排骨即可。盖上盖子大火烧开后，转最小火慢烧40-60分钟，汤汁浓郁即可。7 n% p0 f4 T$ `# K, k
  G5 K; |4 k9 ?* J
　　
/ r  h) ]( U4 L4 ]; x# ]
6 r9 r0 x' `+ |" M* [　　
  e, u' Y, h& f' `4 d9 @$ K7 [9 k$ m- O( c" h
　　
  _& z! b& H3 c& L5 v) Q8 Q/ Y  ]& `, I- X
　　3.大火收汁，加入约3-4汤勺的地扪番茄沙司后快速拌匀后继续烧约2分钟后即可出锅。

酸甜的口味特别适合下饭，吃惯了四川鱼香，红烧的口味，这个显得很特别

我普遍三种排骨吃法，豉汁蒸排骨，葱油排骨，黄油焖排骨。下次试试这种吃法，感觉也挺家常的~

用茄汁做过排骨，可是就没有楼主的图那么好看，不过味道还可以。

第一次看到这种烧法，放入番茄沙司之后的肋排就应该有点甜味了吧，不知道做出来好不好吃，下次试试