[甜点] 柠檬蒸蛋糕[5P]

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. X# Z$ }& \6 U, j1 p8 k7 h　　材料：( ~6 J1 S' V- E) Q
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　　鸡蛋......2只
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　　柠檬......1粒6 B, I7 `8 e3 W) m
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　　糖......45g
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　　低粉......90g
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　　色拉油......1匙
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　　做法：' X* V9 e0 B6 Y- J' \0 z9 E, H( `

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/ s! H) p: B9 U+ Y- ]　　1、柠檬用温水泡一泡，用小刷子刷一刷，洗净。这一步是防止皮表面打蜡。
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　　2、用刮刀刮去表面的薄皮，不要刮到白色部分，会很苦。
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4 ^9 p' }# y4 J0 g3 V/ j　　3、柠檬皮切碎。
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7 W8 {) v1 A3 Q& w- L9 Y6 R* G　　4、将柠檬挤出汁水，剩下的边角料留着，咱们还可以做其他用。9 _5 n! A4 I: C5 ?$ r8 H. D2 z
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　　5、将柠檬屑和色拉油一起倒入柠檬汁里，搅一搅。
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　　6、两个鸡蛋加糖，隔温水打发。4 a" ~7 [" _6 f1 ~. x, G5 s

" C1 p( X# y2 i: A/ q$ P% u: K6 u( v　　7、先慢速打到微微发白，再快速打至颜色变为乳白，最后慢速打至提起打蛋器低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。
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　　8、分次轻轻的筛入低粉，如果打发的好，蛋糊能托住面粉。
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0 W: X2 c$ m. S4 `　　9、再倒入步骤5的柠檬汁水，轻柔而快速的翻拌均匀。6 Q3 y" e& f  @- J+ E
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　　10、模具周围抹点油，这样容易脱模。倒入蛋糕糊，静置10分钟。蒸锅烧水，水开后15-20分钟。