上次分享了个水煮肉片 看反应还不错 今天跟大家分享一个非常简单的自制孜然羊肉
' A9 a! @+ M# Z! K/ X+ K原料：羊肉（最好是腿部的，不要骨头） 葱 辣椒面 孜然粉 食盐 花生油油适量  r( }0 ?3 O7 P; j5 i

/ L: a# O0 j" z0 m5 b7 q/ R; ?' F# d做法：1.羊肉洗好切成片或者丝，无需腌制。葱切小段3 T0 d2 W4 \* C9 N) w9 y
2.锅内加入适量花生油，放入葱段炒香。加入羊肉炒至出油为宜
  H0 {% {4 h( h: d' S$ n" u3.放入食盐，少量孜然粉调味，装盘，上面撒上孜然粉和辣椒面，无需搅拌。+ I+ Y6 E/ h& d7 L2 E! G, c2 u
4.锅内加入花生油烧热，冷却一段时间，将油均匀倒在辣椒面和孜然粉上，用筷子搅拌均匀即可。
! V. g5 R1 b: S
0 O& R, L; P. u: ~
, Z0 G6 P7 L$ b: G6 _8 qPS：最后的油一定要冷却一段时间，以免辣椒面烧糊了。大家可以到菜市买点生菜回来，包着吃，是不是又变成韩式烤肉了呢，嘿嘿。最好用不粘锅烧至。( T6 n* G) p1 i, O
图片均是网上搜集来的，仅供参考。实际做出来并不是这个样子。
5 ^6 o: S( d3 s) ~; X; T$ B这个做法应该很简单吧。。。

不错，一直想学烧这个菜，今天下午看了还是很简单的

介绍另一种简单做法，大致差不多
" S9 y- D& H2 L1.将羊腿肉洗净控干，切成1厘米大小方型的丁。放入盘中，倒入生抽搅拌均匀后腌制10分钟4 J" s2 z( |: Z, f& x9 a

' w9 ?; J8 K1 g& x2.香菜去掉根部，洗净后切成段。大葱斜切成段。红椒去蒂去籽后洗净，切成片( F; G$ I# Y9 \- L0 A

7 @$ ?+ e0 h8 p% \3.先将锅烧热，倒入油，待油7成热后，放入腌好的羊肉丁。用大火煸炒至羊肉表皮变得有些焦黄，盛出备用
* |7 c/ d9 t, U& a. |( X
( J5 f# c* U- h' [3 a; a* x$ ]4.将锅洗彻底清洗干净，烧干锅里的水分。锅里不要有水，也不要放油，直接倒入孜然，用小火煸炒出香味后，放入辣椒面，羊肉，盐和糖
; V6 Z: X. u8 F( y5 K- B- A, v' i% ~8 s, i
5.翻炒几下，让孜然和辣椒面均匀的包裹在羊肉的外面。然后，改大火继续煸炒1分钟，最后放入红椒，葱段和香菜即可

嗯!楼主说得比较详细！
, L7 a0 l# A  a- C8 e明天周末可以试试！

感觉做羊肉最重要的就是火候，一掌握·不好就容易做老

做羊肉确实最主要的是火候。而且肉不同，切的不同，火候都不一样，要凭感觉来。

羊肉却是比较考验厨艺水平，一般厨艺不精的话，做出来不会好吃的，孜然羊肉我认为还是比较适合烧烤，如果是煮的话，可能味道有点怪

我做这个菜都是先把羊肉烤到半熟再和调料下锅同炒

这个还是羊肉要切的均匀，图片上的是机器切的那么薄，做羊肉串的

孜然羊肉我喜欢吃，要是烤羊肉串我更喜欢。