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[热菜] 农家小炒肉[14P]

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农家小炒肉[14P]

小炒肉,不管是城市还是农村,南方还是北方都会有一道自己的小炒肉。不吃辣椒的也会来几口!实在是经久不衰最受欢迎的一道小菜。不知不觉会吃很多饭哦! ; F7 M9 [+ `3 L0 s8 v- c! P
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主料
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猪肉400克  青辣椒4个  " Y  H/ e( d3 U' u5 Q, M
红辣椒一个  蒜苗两根  & `4 \# A9 T( P! c) V- ?5 w; w$ u& Y3 Y
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辅料 0 [  l5 }' j3 k% x. {: W
  
7 U" w9 m* l3 R- e' C茂德公豆豉辣椒酱2汤匙  蚝油3汤匙  
9 R" A7 A0 |. n% z, I7 [* z鸡粉少许  白糖1汤匙  生抽2汤匙   8 p  w' k6 q! _/ d3 }/ f4 U

, Y7 h6 ]6 i' d# |# S# ]5 p1 e农家小炒肉的做法( y5 k6 y' Z1 p; f9 v) f* L. G
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1. 猪肉洗净沥干水
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2. 肥瘦分开切块
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3. 瘦肉放部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用8 }6 p' P6 L$ j& w* w5 s1 T
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$ E$ `; q5 o/ w1 l' ]1 L4. 蒜苗去须去尾洗净,辣椒洗净。' U9 ?. l2 f+ K# h9 f
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4 o9 `! Z* V" P) t2 k5. 蒜苗切段、辣椒去籽切块。
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6. 蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁
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7. 烧热锅把切好的肥肉煸出油至两边转色" `5 F' K9 X2 L3 \( f
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' w- K8 L, k  d! s3 P+ z* x8. 保持大火倒下切好的瘦肉
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9. 不停翻炒至肉色转变
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10. 先放大蒜梗翻炒几下; T9 z2 K7 R- C4 ]9 i

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# \& [1 L9 n* I! ?) L4 ~3 [0 J11. 倒下辣椒、蒜苗大火翻炒
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12. 放调好的酱汁、白糖拌炒均匀。% |: _7 l& o5 f% i, I

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13. 上碟准备吃饭!; ^$ P# T) [# i3 l7 M: [: G
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  • 日升昌 金币 +8 谢谢对版主工作的支持 2013-11-15 10:33

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最喜欢的一道菜,不过好象辣椒要先下锅煸下的吧?

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先扁肉!这个最拿手!一盘子小炒肉能吃好多饭!

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农家小炒肉这是经典名菜啊,湘菜里的必点之菜。

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原来这就是小炒肉,只是听说过,这是头一次见

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这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了,今天终于有机会可以学习了,谢谢楼主!
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  • wj无为 金币 -20 复制回复! 2013-11-17 16:40

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此菜简单而色香味俱全,是不可多得的一道好菜啊,楼主辛苦

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非常经济实惠的一道菜,在外面吃都会点,自己试试看会不会做

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不错,算是好做又味道不错的菜,腌制的调味料不够少两样也不碍事

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必须学会的一道最基本的家常菜,很少人家里不做的吧。

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