小炒肉,不管是城市还是农村,南方还是北方都会有一道自己的小炒肉。不吃辣椒的也会来几口!实在是经久不衰最受欢迎的一道小菜。不知不觉会吃很多饭哦!
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主料
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猪肉400克 青辣椒4个
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红辣椒一个 蒜苗两根
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辅料 0 [ l5 }' j3 k% x. {: W
7 U" w9 m* l3 R- e' C茂德公豆豉辣椒酱2汤匙 蚝油3汤匙
9 R" A7 A0 |. n% z, I7 [* z鸡粉少许 白糖1汤匙 生抽2汤匙
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, Y7 h6 ]6 i' d# |# S# ]5 p1 e农家小炒肉的做法( y5 k6 y' Z1 p; f9 v) f* L. G
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1. 猪肉洗净沥干水
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2. 肥瘦分开切块
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3. 瘦肉放部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用
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$ E$ `; q5 o/ w1 l' ]1 L4. 蒜苗去须去尾洗净,辣椒洗净。
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4 o9 `! Z* V" P) t2 k5. 蒜苗切段、辣椒去籽切块。
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6. 蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁
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7. 烧热锅把切好的肥肉煸出油至两边转色
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' w- K8 L, k d! s3 P+ z* x8. 保持大火倒下切好的瘦肉
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9. 不停翻炒至肉色转变
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10. 先放大蒜梗翻炒几下
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# \& [1 L9 n* I! ?) L4 ~3 [0 J11. 倒下辣椒、蒜苗大火翻炒
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12. 放调好的酱汁、白糖拌炒均匀。
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13. 上碟准备吃饭!
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