腐乳丸子

                                                                

版主评語: 落叶归根

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【材料】：
; q1 C6 d9 P  s% m5 H絞肉半斤
4 d9 n/ z9 f4 W7 k薑末１茶匙& p4 j) B4 s+ j, F- `+ r
豆腐乳１塊
3 P7 }- @8 n, s/ G+ ^. A洋蔥半個切末
1 b! i' T& s1 M. ~" T9 p' }蒜末１／２茶匙
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) t  b$ {' Z6 |; WＡ料：$ M/ E$ H6 r/ e" K% t
太白粉２茶匙
2 x( G7 d% E; j) m# t糖１／２茶匙
9 \: [, Q/ [; d1 G  e麻油１／２茶匙$ A9 ^9 x" [/ q3 t" J
Ｂ料：
+ ~7 n1 n; w+ }7 F, Z蛋汁１碗/ t, h, q* s4 k. w2 L8 ]2 [
麵粉５大匙
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【做法】：7 n+ ~) u# z4 G& g7 l; m' _
１．將絞肉與豆腐乳混合，用手甩打出筋後，與洋蔥末、薑末、蒜末混合攪拌使之入味，加入Ａ料繼續拌勻。6 y0 M* H8 x/ S+ A5 L+ S
２．將肉餡捏成圓球狀，每一個肉丸平均沾上蛋液後，再裏上麵粉備用。/ u) J6 B4 B0 |" W+ [' x- C& T& v
３．鍋內倒入半鍋油，將裏上麵粉的丸子輕放入油鍋炸至金黃色即可。
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-6-22 11:46 PM 编辑 ]