[凉菜] 酱蘸萝卜

酱蘸萝卜，是我们这里酒桌上常见的一道菜，往往还是白送的，也是巨简单的人人都会做的，说是菜都有点勉强了，真的是毫无技术含量，就是青萝卜一切，上一碟小酱，加点黄瓜条也可，如此的简单，确实最受欢迎，酒过三巡，大鱼大肉吃过以后，最盼的就是来点清口解腻还能醒酒的。年菜桌更是不可少啊，吃喝过后，消化一下，抑或继续开胃，很是惬意。; M5 Y2 ]# h+ n5 j5 y! ^
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酱蘸萝卜的做法& j8 `$ u8 {# t) `. c
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1 备料。萝卜要选水分多的绿瓤的。一般叫水果萝卜，潍坊产的较出名。- S- i! j( d) t" |7 |
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2 准备一些配料。
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) X2 X$ h% A5 ]' N3 萝卜切小方块。下脚料做了两个葫芦。" S9 [# W' {, U
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4 萝卜块竹签打孔，用香菜梗串起来。  g- d6 {  ]! }- J8 A2 C

2 l+ f. c" }' j- W/ a" i8 t5 竹签截成合适的长度，在蒸笼里搭起架子。横梁用筷子
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7 {9 k- @, G/ o% [3 ?# n: r& {+ z6 串好的萝卜和葫芦挂起来。) U9 j, e. R9 ^5 a

8 F3 o" w+ q' U7 }: g& \7 黄瓜挖瓤成小桶。+ A9 u4 T7 S& B& D
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8 葱白切大段，再剖几刀成细丝粗丝都可。
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9 黄瓜做的小桶放入黄豆酱和甜面酱同葱白，蒜，辣椒等放入。剩余的香菜叶挂在架子上。配上沂蒙煎饼吃更是美味无比。