水煮肉片属川菜系列,原料简单,操作简便,是一道开胃的家常菜.
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主料:半斤精瘦猪肉(牛肉也可以) 半斤小白菜(可以根据自己的喜好选择各类青菜)
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* L5 S% @1 {( a  F. x: Q! C配料:姜 葱 蒜 花椒 干辣椒 胡椒粉 花椒粉 辣椒粉 生抽 豆瓣酱 盐 料酒 鸡精 鸡蛋清 淀粉 5 Z& v7 a+ N' B# j% s1 J2 P
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1:瘦肉切片,放入适量料酒生抽盐胡椒粉姜丝鸡蛋清水淀粉码味腌制20分钟.  f1 r, o8 v: N& Q# b2 {

- c8 u( M) a8 }2:腌制空隙中,洗净白菜待用,准备好需要的调料.
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$ B" n0 c: P6 k/ P  a4 O3:锅内油烧热,下花椒干辣椒姜葱蒜豆瓣酱炒香./ L, b# ?- @: K
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4:加入三小碗水煮开,烫熟白菜.% O/ R% L  |. E$ P% m
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5:烫熟的白菜捞入碗内,再下腌制好的肉片烫熟,两分钟起锅.
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6:烫熟的肉片和汤一起盛入白菜碗内,撒花椒面辣椒面蒜末葱花.
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7:烧热油直接浇淋在碗里,此菜完成.
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8:开始享用吧!
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希望大家红心支持！
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[ 本帖最后由 gjptony 于 2007-5-11 10:24 PM 编辑 ]

看起来好香啊！0 d6 j' ^7 A, o, l) E$ {6 L9 A8 P
过两天试试做做看。谢谢楼主分享

楼主辛苦了，红心奉上，我相信这一定比用水煮肉调料做出来的要好吃多了

非常棒，最后成菜跟饭店里的一模一样，我保存了学习下