奶味咸蛋什锦汤

原料：9 U( E- ^* Z0 B" Q6 Y

+ }% u7 Z& y/ X% _雀巢三花淡奶半罐量，鸡汤（2倍于淡奶），草菇十余朵，西兰花半只（中型），咸鸭蛋（两个），嫩豆腐（一盒）。
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步骤：5 \" a- x/ [) X, H: t

% B$ [0 i1 ^& T, Q& q$ o9 V, R6 ?& t1，豆腐泡在盐水里一会儿切成小块，咸蛋黄碾碎（其实蛋白也可以切碎放入汤中），西兰花洗净切小朵，草菇洗净对披开，准备好鸡汤（也可以用你喜欢的鸡精或者高汤精什么的加对兑制）。
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* M5 T+ q5 [' }) X" m" S2，将鸡糖、草菇、西兰花和咸蛋一起放入锅中，用小火煮开后，再炖大约7分钟分钟。" m" Y$ Q* |( a6 c

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$ J2 |/ W& T$ T: G3，将淡奶倒入锅中。* {' \2 R6 N$ l% J

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4，将豆腐也小心倒入，继续用小火加热。( W, i* c$ y! n  W- d' c

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5，当汤锅再次开锅后，就可以喝了。因为咸蛋本身是咸的，如果还放入了蛋白，就会更咸，而且要是用高汤精调兑的鸡糖也是咸的，所以所以不必加盐了。
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@淡奶是一种蒸发浓缩牛奶，比牛奶味道更加浓厚，而且因为经过加工，所以适合做高温的烹饪材料。目前，大城市的很多超市里都可以找到了这种植脂或者全脂的淡奶，有些菜谱也称做“花奶”。
; K" N# j+ `! J2 ^* d@用不掉的花奶可以在做咖喱鸡或者咖喱牛肉时使用。- v3 i' v  B* D5 D
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[ 本帖最后由 jywxy 于 2007-5-10 09:47 PM 编辑 ]