成品：
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7 g) L4 k1 A( }6 l1 I, l' b　　用料： 2 [8 W0 r. L1 j% `  j! B4 l( d
　　1、猪排骨一斤。 ! ?+ C, c6 L1 T6 n# c! M
　　2、老干妈香辣酱两大匙。 9 K3 p0 E9 h: k" W4 I
　　3、独蒜一个。 4 ?9 e  L2 K; H
　　4、老姜一小块。 6 E7 U( M) A% Y2 ?+ ?: T
　　5、料酒两大匙。 , P6 A  ^1 U; O
　　6、盐适量。& X( c& J0 [1 r
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　　做法：. l+ H: T$ t4 e7 G" `
　　1、排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。$ n% t* k7 h1 `/ I  M1 S
　　2、姜、蒜均剁末。* V- z; M. `7 g: v* Q
　　3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味。
, v9 e- I% _) Q  p" p　　4、再下老干妈香辣酱稍炒。
- }. u5 @6 E; d2 |! G( V　　5、倒入排骨翻炒约两分钟。! c2 @% j( C6 x
　　6、加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火。) I+ R) E* W7 {% ?
　　7、烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁。
8 \. d6 f( C" U# W8 m7 }! g　　8、汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌。

赞！色泽红润，鲜香诱人，其实中间加水收汁有点费时间，完全可以先用高压锅加极少的水炖少许时间，至排骨6～8成烂（视个人口味），连汤带排骨下锅，略收汁即可，省很多事情的。

看上去好美味的，我也学做下先！

一直做不好排骨，这个看起来不错啊。色香味俱全。

看起来不错啊。香辣可口色香味俱全

就是红烧排骨!有这么邪乎吗 ??

很诱人的菜啊  色泽很好看啊  不过这个菜有点辣吧 呵呵  受不了了啊

原料好找，工艺简单，看来二楼是高手哦，不过火候还是不能一看就会得。

老干妈辣酱排骨这道菜,从颜色看,让人很有食欲感,也是我最喜欢的一种,红心送上！:s_12:

说实话，老干妈是最多功能的调味品了，酱味，辣味实足，还能帮着省点儿盐。4 L" Y% V( M# J. J+ B  e
不过，自己还没有这么做过5 x9 x' V1 v, x5 i& t6 `  q2 Z/ \
因为不是很西化辣的，还是喜欢红烧排骨