/ D5 c2 Z' Z( Y  s' m5 K* ^0 {: ]. W" [9 V9 J' X6 t3 E5 R  g
做法
* g: m2 |# I) R9 D& `8 k, q# Y一、材料 * y4 O* H' c0 q$ o
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用到了：水面筋、香菜、自制牛肉酱，盐、白糖& _0 }6 X( f  }
二、步骤 * v/ x. U8 i) z% e( J5 d% G  @
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1、水面筋用水冲一下，顺着纹路，手撕成一片一片* j/ D; a: d( d$ M) y% G& t- z. x! ^
2、香菜切成段茎归茎叶子归叶子
# {7 |. c$ q) u7 G1 N3、锅中放适量油* |' o! |2 [, K7 f! D, i/ ^# }* }
4、放入面筋大火翻炒
! y5 }+ I. T* i! p% _) v$ Q5、将水分炒干" m, t6 e5 k1 J0 O" G
6、放少许白糖; M6 j. G5 A' S9 W4 @8 L+ z
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1、放自制牛肉酱，盐: r$ F* O) V" q' T4 p. B
2、拌炒$ Q( p4 W8 W' d) W, H# e4 \  v- o
3、入味均匀后，放香菜根茎，拌炒10秒& L7 q. _# ^& R0 g  a# }
4、关火，出锅前撒上适量香菜叶子拌一下即可5 d, B. [# w0 D% K; Z
Apple提醒~~
; w. z0 D# T$ }- E* U# X1、先说牛肉酱的问题，这个是我自己做的牛肉酱，做法也很简单的，如果你手边没有，可以先用家里其他的酱，带点辣的那种，先凑合一下，一样好吃的！
, S4 _) Z! U8 U1 |9 |) S0 A/ @! m% H2、水面筋有很多人说要焯一下先，什么豆腥味，我倒是觉得还好，我从来不焯，麻烦，不过特别要注意的是，第二步，用油大火炒这一步很关键，将多余水分炒掉，这样炒出来的面筋就没有那什么豆腥味袅/ u0 W  K7 L, L6 H$ g+ h1 K
3、香菜，一定是根茎跟叶子分开来的，根茎炒的时候，最多10秒哈，要保证脆脆的，软趴趴的太影响食欲，香菜叶直接撒着或者关火之后拌一下就可以了
3 B) y1 Q. n( H7 \4、还有，面筋撕的时候整大块儿点哈，那样吃起来才爽好吧

这个牛肉酱看来是楼主的绝杀秘籍，都不愿意传授一下的~

这个菜好，看着简单易做，今晚就先做下试试。

简单实用，我们最需要的就是这种做饭，享受了美好生活。

拌了牛肉酱的面条不是一般的好吃，而是特别的入味，没有牛肉，却胜过有牛肉。

感觉这个主要还是要靠牛肉酱啊；那自制牛肉酱怎么做呢？

面筋和香菜的搭配第一次见到，看来牛肉酱是关键啊

面筋感觉确实不太容易入味，所以楼主师傅的自制的牛肉酱起到了重要的作用。
  m  \/ f' X8 O6 Z* V7 G3 y  [不知道，如果我们采用超市那种普通的牛肉酱，效果会如何/6 ?6 e8 M5 d' L
这周，我抽空做一做。

这道菜的关键是酱，这是我个人的感觉。不过楼主没有介绍牛肉酱的做法，不知道用其它酱味道是不是也好。

酱最重要了，精髓楼主没有教大家哟，好像学学