猪肉炖粉条是一道很经典的东北菜！
粉条吸取了肉的香味，而肉也变得肥而不腻，最朴实的菜却是最难忘的味道。冬天热乎乎的整一锅，吃的老带劲了！

原料：大白菜；猪五花肉；豆腐；粉条；大葱；姜片；辣椒；
调料：八角；盐；味精；做法和步骤：
1大白菜竖着切条；猪无花肉切大片；豆腐切大块；姜切片；葱切大片。
2炒锅放油，烧热，加入葱姜爆香，加入猪五花肉、辣椒、八角，煸炒至猪肉变色。
3加入白菜，先加白菜帮炒一会，再放叶子煸炒。加入清水。

4加入切好的豆腐。倒入生抽上色。加入盐。盖盖，慢炖。
5出锅前十分钟，加入粉条。炖至猪肉白色都软烂，关火加入味精、香油调味出锅。可以在碗内撒少许香菜碎或者香葱碎调味。

6小贴士：
1、白菜要竖着切，或者撕碎也可以，撕碎的口感会更好哦！
2、猪肉一定要选择五花肉，只有五花肉炖出来才香哦！
3、豆腐先放，所谓“千滚豆腐万滚鱼”豆腐越炖越香，粉丝提前10分钟放入即可，因为粉丝易烂。
4、炖白菜一定要注意火候，不能急于出锅哦，至少炖半小时以上，才能出来软糯的口感的白菜汤。当然，这也是个人口味，你自己斟酌吧！

[ 本帖最后由 静夜 于 2012-12-30 20:27 编辑 ]

猪肉炖粉条是红烧的做法，你又放冻豆腐又放金针磨，这是啥？

楼主也东北人啊，做法有些不一样，但一看就有食欲，不错啊。

没有血肠就太可惜了，放点血肠味道会更好。

这道菜虽然是家常菜，但是要做出好味道真的很难！

怎么没看见酸菜?我记得吃的时候的确像红烧肉一般，跟文中相差甚远啊。

是不是只有东北才有正宗的猪肉炖粉条啊，为什么我们这么都没有。也没有东北人来开店子卖，确实很像吃吃

这道菜确实是不能再家常了，但是真正做出东北味儿来还是有一定的难度的

我尝试着做过这道菜，炖菜的时候要稍微多加点水，尤其放入粉条之后，粉条吸水，很容易干锅烧糊。

最喜欢其中配料：将油烧热后爆香大葱段，蒜，姜片。