红绕肉是难忘的一道菜，但是能做的色香味俱全，还是要有点功力的。我的这道红烧肉，无论多少每次都被一扫而空
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8 f5 \( e% H" m; U$ W2 x- m首先挑选五花肉一定要看好，肥瘦相间的最好，买回家先用水冲洗干净。
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2 V8 z; X% K9 b% L( r' |切成两厘米见方的块，千万不要用水焯，否则油很难出去。
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锅内下油直接用油煸炒7 K) x1 Y; p% K$ {
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5 |/ }5 N% {& j* h) I5 m% \: t& b( u注意不要糊锅
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煸炒至焦黄色，肉内的油已经析出不少，这时肉已经可以了。
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准备好炖肉用的的调料# |& @, [5 M3 A1 M3 J. x9 z6 i
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国内倒入油加白糖炒糖色
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9 U1 Z' R1 [9 e4 T加入调料爆香1 {5 [  {  i: I- @+ o( f+ E: _
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放入五花肉，料酒 老抽
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放入水大火开锅转小火9 F* E9 k$ L8 z6 E5 ]5 @
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; r  V& B$ s" @  J0 }  \1 ?  ~20分钟后放盐等调味料
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出锅，大功告成，吃饭去了。

红烧肉盐尽量少放，靠酱油提味比较好，白糖炒糖色其实用老抽的颜色就足够了，加冰糖甜味更醇厚！

已经看不到图了，请LZ更新。。。。

红烧肉切之前先热锅然后把肥肉皮那面朝下烫烫" {  f1 `/ r- W
有点焦糊味出来后再拿起切块+ h! |* n4 z0 `
据说这样才是毛氏红烧肉的做法( K- T! K. o$ U7 N* s; p% @# k
盐尽量不要放，用豆酱提味更妙

楼主老大啊，麻烦你吧图弄弄啊，看不到了，有图会比较好掌握分寸啊。谢谢

兄弟，第一个红心。你图片没有弄到图床阿，给你推荐个图床uploadhouse.com要把图加上水印后贴出来，可以去看看日升昌版主发的原创贴。祝你好运！