我还记得那天帮主评分时候问我，有没有拿手的私房菜会做？我愣了一下，私房菜？一时间众多信息一起塞入脑际，再是伶牙利齿也口吃一般地语塞，自己仿佛也问自己，说的就是自己的拿手菜吗？
" b7 P% a. ]; S4 R5 e9 B
# D. u6 [; K4 F心下里却在琢磨，私房菜单看那名儿，仿佛已不是细致入味的美食，隐约还带着点让人偷窥的风月。也许，食、色总喜欢关联着。而女子当厨娘、男子当美食家的概念仿佛已进入集体无意识中。当三五知己小聚浅酌之时，主妇腰系围裙，挽袖下厨，洗手做几样可口滋润的小菜，哪是喧闹之所可比的？而入得厨房出得厅堂的主妇，还没等你张嘴享受美味，已在你脑中完成了一场秀色可餐的精神美味，岂不神思摇曳？呵，这才是物质与精神的双重满是足呢。
- g! g$ x7 Q% v( h8 G4 n- w6 x
% I& S" k! p8 ]$ X( }# N a; I
要说私房菜，最先想到的自然是芸娘，她用麻油加少许白糖拌卤腐，还有卤瓜捣烂拌卤腐的“双鲜酱”，夏天荷花初开的时候，用小纱囊包上茶叶，晚上放到花心里，白天拿出来，再用天然泉水冲泡，茶味清香……不过是平常的饮食，加入了精致与恬淡，顿时，一地鸡毛的生活场景平添了几分雅意。只让人羡！想来，她的私房菜不仅打动了沈复，肯定也打动过林语堂，要不，沈复怎会将生活中平平常常的柴米油盐酱醋茶，一一娓娓道来写就《浮生六记》？要不，林语堂怎称芸娘为“中国文学中最可爱的一个女人”？
: V2 N0 r8 P- @2 S* S; F* G" _; |2 h
好啦，所罢了芸娘，该说我家中的小厨娘了，上一回，她明眸皓齿浅笑盈盈，端出毛式红烧肉时，让我不禁胃口大振，都来不及看边匆忙下肚，也不晓得到底是她还是佳肴更色香味俱全！
4 n/ _- h- g# t$ ^+ A8 u, ^( K
" I8 D$ J/ A7 ^4 o) g6 o: j& j
这次，赶在她还在备菜的功夫，全程跟踪，献上这档家喻户晓的宴请名菜：
8 y3 m2 E7 b0 K! c
. E' B. @5 [, n+ i% s* ~"红烧排骨"$ c c) v4 r+ g$ F! B' J) {, Z
' [% D D% K7 G" w% G( M+ b% y7 t首先，准备好排骨这个主料，莴笋、香菇、土豆、芹菜、胡萝卜这些配菜适量准备就好，不宜多哦，配菜都以滚刀切好备用：
8 o" T- J y6 M
6 O2 e9 H" Y7 I- B. R k3 |$ Y
, {5 {: D6 _4 H! p% @8 @7 E这是切好洗净的排骨！
- _. H1 c7 f r8 U# c* a- b2 V; {: l' z7 w
+ U3 y) u |; e3 z# `: I
+ f& ~" G' e* p1 n9 D$ L/ Y, j
; l, e, v, e5 ?* \& B
准备好的配菜，记得要用滚刀切好哦，呵呵
/ @0 G: ]6 N. j' ?* y$ d
# m0 Y' ^* ]1 _; ^
还要准备的就是八角、桂皮、香叶等香料。哦，对了别忘了姜片和蒜块哦，呵呵
+ s, W* Y7 Z1 `' ]
0 v3 ]6 u3 a9 b7 p4 |
6 w0 \# A7 x# d0 d% ?
3 _3 I+ |& Q$ _2 L; e" i# A8 y
接下来，把切好的排骨放入锅中，加入足量的冷水（水量以完全没过排骨为准），大火烧开后继续煮2分钟，等血沫完全沥出后，将排骨捞出待用！
4 [* c5 L% V `8 i8 Z* Y6 s! @( s' w
: _) m7 T/ f2 a' G4 ^$ g
1 R! S6 b! c. B: A
7 z4 U: r# f3 B! k; a0 w冷水下锅哦！
( c/ P# k \" c* h/ o
% \* ?. l" \2 O) }$ A
# x) K( h* \- Y0 ^6 {
P& q; O' U! p
沥出血水的排骨，很干净！
& L" J/ V; K: j3 S+ w
* Q' C. l; o0 e1 {7 ]
在炒锅上烧好油，加入适量的豆瓣，把它炒红，再放入沥出的排骨和豆瓣一起炒使它上色，要像这样把豆瓣炒香炒红，上色才好看哦！
' K5 E. {# @! h; w. U& u+ t+ ~+ T9 c
& ~4 K- ?* \4 s- l! A( l8 D, m! G. O6 G% |
随后，把上好色的排骨放入锅中，加入八角、桂皮、香叶，蒜块、酱油、料酒、大葱段和老姜片，接着将水放入锅里，大火烧开后再用小火慢炖60分钟！
4 q0 \; k9 J# Q$ _' N4 n# P
4 @ v# |3 y+ c* T8 h
* v2 l' ]# x* W& ]$ l' e2 |! y ]* O2 G) R/ l3 P
最后，把土豆、莴笋、香菇、芹菜等配菜放入锅里，再加入盐调味，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟，就可出锅了！
% {3 l" W( F* G# O
, u6 M6 c, \6 S$ b
' W0 h; ?/ f: s3 s P
: L" i+ b0 t2 r$ x 怎么样？有没有流口水呢？如果大家感兴趣的话，也来试试吧！保证让你停不了口哦！呵呵
' F8 r) G6 p! T7 H! K/ J6 `& R& O* A- u
行文至此，带家中厨娘，给sis中各位食客，问安了！
9 K# @, a$ c" S0 I
w& O( R# [! q* L
若喜欢请多点右上角加心哦:D
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
