【原创】 老北京茶汤 [2P+9P+1P]
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- ?7 G0 S' \! y" q9 ~: {老北京茶汤相传源于明代，因用水冲熟，如沏茶一般，故名茶汤。如今，北京茶汤更是传统风味小吃，其味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。
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4 e3 D x, J. n) a. D- o（上2图为资料）
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大家对这把龙嘴大铜壶还有印象吧，很多影视作品都出现过，下图摊位上制作的就是茶汤、这种摊位一般卖的是茶汤、油茶、藕粉、杏仁茶等等。
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" U# x7 ^' w2 Z今天咱们就在家制作碗茶汤，做法简单，上班族用此做早点或夜宵是不错的选择。
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好了，还是先上菜
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原料：小米面（市场有售。正宗应为糜子面，市场很难买到的）
( N, V+ e1 z* z/ _ 红糖、白糖、果料（我加的是葡萄干）
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烧壶开水（制作过程应在灶旁，随时取用沸水）
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J$ k! b7 B$ G/ ], x& d* D取碗一只在其中加入3、4勺冷水，然后在加入3倍的沸水）
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: a, p H- v/ [& j( N: \' P5 p取2、3勺小米面，放入碗中，
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1 A/ T. v6 @8 O. q# J4 M, R搅拌均匀
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1 o3 w& T1 Y* x' x! `注意不要有面疙瘩
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2 a' U" X/ E( q取沸水加入其中，量自己掌握，看到面开始凝固就可以了。
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) m; `0 |- X% e1 I; W+ `0 o# w, k$ V迅速搅拌均匀
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8 @ T8 y* j, v3 ~+ ]' v2 B在上面先撒上红糖，再加入白糖，撒上果料，开始享用吧
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小贴士：
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1.制作过程应注意速度，面加入温水中后搅拌不要时间过长使碗冷却就不好了。
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2.面加入的多少自己掌握，面少汤稀，正宗应该是制作完成后把碗倒扣过来而不洒，
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3.不要期望自己第一碗就很满意，制作一次以后对配比和过程就明白了。
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