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[热菜] 啤酒鸡翅

8210ok

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1楼大中小发表于 2012-1-17 00:51 只看该作者

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啤酒鸡翅

啤酒鸡翅的做法材料集合图：

/ o( C% x! D* X" P; ~: M7 y) _6 s8 g
翅中洗净从中间剁开，放入沸水中焯一下用温水冲去表面浮沫备用（放入生姜片和料酒是为了去腥）

+ j' Q5 {& ?. e0 M4 l6 ~
锅中放入适量油爆香生姜片，放入过了水的鸡块翻炒至表面略微焦黄，依次放入料酒、少许红烧酱油、海鲜酱油、八角和桂皮翻炒均匀。然后加入啤酒（啤酒的多少以没过材料为好，如果喜欢软烂些的可以适当多添加一些），大火烧转小火炖至汤汁浓稠，大火收汁即可

+ {) M. g0 R4 _$ w7 T' h

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rnnn 金币 -5 违规贴，请重新阅读版规 2012-1-17 11:05

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jxgalsh

老衲

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2楼大中小发表于 2012-1-17 08:35 只看该作者

貌似这是比较正宗的烧法，前几天有个帖子介绍说只放一小杯啤酒，然后还要加水。还是这种方法地道地说。

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196877

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3楼大中小发表于 2012-1-17 16:04 只看该作者

先要用盐码一下，让血水出来再用开水焯，这样才能把腥味去净。其他都大同小异。

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yzjyzcm

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4楼大中小发表于 2012-1-17 16:34 只看该作者

鸭肉加入啤酒后,味道特别鲜美,其实啤酒烧肉类,都会增加肉的口感,我曾经在一个饭店吃过,啤酒火锅,味道非常鲜美.

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954800304

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5楼大中小发表于 2012-1-18 00:10 只看该作者

加点陈皮就更好了.我吃过加陈皮的.楼主也试试

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slz20002000

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6楼大中小发表于 2012-1-18 00:24 只看该作者

应该先腌制一下吧？我记得可乐鸡翅都是这么做的

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狗绣金萨马

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7楼大中小发表于 2012-1-18 10:13 只看该作者

可乐鸡翅全靠可乐调味，但是啤酒鸡翅就需要调料了，不是懒人能弄好的。

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wxhh

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8楼大中小发表于 2012-1-18 13:11 只看该作者

这个啤酒鸡翅还真没有吃过啊，不知味道如何啊，可乐鸡翅是一直吃的，什么时候要来试试的，估计味道有点奇特的。

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青青河上图

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9楼大中小发表于 2012-1-18 22:32 只看该作者

我经常吃啤酒鸭，啤酒鸡翅就从来没有吃过，味道应该差别不大。

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soy2011

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10楼 大中小发表于 2012-1-19 01:45 只看该作者

那色泽真好看, 呵呵.做过酱油的,没有用啤酒过

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