老妈蹄花

原料：猪蹄320克、黄豆250克、鸡汤650毫升。

调料：姜、葱、花椒粒、盐、鸡粉。

做法：

1.将漂洗干净的蹄花放入开水锅中，汆水，漏勺捞出待用。

2.砂煲注水烧开，下入汆好的蹄花煮至沸腾时下入姜、葱、花椒粒，转小火炖2小时。

3.干黄豆用清水浸泡12小时。捞出加清水放入高压锅内，大火上气后转小火再压20分钟。

4.炖好的蹄花放入砂煲内，加鸡汤大火烧开，并细心撇去浮沫。下入黄豆再煮开，即可放盐、鸡粉调味，起锅撒葱段即可。

无论岁月更替，无论际遇变换，总有些菜，带着妈妈的味道，被我们的记忆永远封存为“最好吃的菜”。它们熨帖我们的胃，更熨帖我们的心。

呵呵，每个人都有不同的带有妈妈味道的菜，这个蹄花也算不错的吧

小时候都是奶奶给我做的这个。印象狠深刻啊

猪蹄啊，妈妈没有给我做过，不过姑姑给我做过猪蹄，今年没有吃到啊，概念吧

对于这个东东我会搞，弄了以后吃起来蛮香的！

这个我以前也煮过 只是没有你的那种鸡汤 而且我是用的电紫砂锅 加过黄豆 但不喜欢黄豆那味道 就再也没加黄豆

这个不知道，可能地域不同，我们这儿不做这个。

看看就知道肯定是一个很好吃的东东，应该是一样不错的地方名菜吧。

我妈最不会的就是猪脚了。作法记下来，自己试试去，也算一个大菜了

这道菜看起来都会做，但是其实恰恰越简单的东西越能体验妈妈的味道吧，小时候过年就等着吃