原料：嫩羊腿1只。
调料：孜然粉、花椒面、葱花、葱末、盐、洋葱丁，色拉油
制作： 1、羊腿放入清水中浸泡12小时，浸出血水，在羊腿内侧划一字刀，入沸水锅中烧开汆去血水，捞出控水备用。
2、锅中放入羊腿，转小火卤2个小时，捞出晾凉。
3、将卤好的羊腿用孜然粉、辣椒面、盐抹匀，用特制的钎子插住，在炭火中烤制，要不断翻滚，烤熟即吃。

一般一只羊腿最小的也要3斤多，在饭店一般烤到7-8成熟再带着炉子端上来，食客便可以边烤边吃，每个桌子上有调味盒放着孜然、辣椒粉、盐，可根据食客的口味自己蘸料吃。

呼伦贝尔做法：选取羊后腿嫩肉,剁去小腿洗净,在表面浅划十字刀花,放入烤盘内,加入葱丝或葱头、姜片、胡椒、料酒、酱油、精盐等调味品,放入特制烤箱。烘烤八成左右左右可出炉,然后用钎子插好,和炭火一起拿到桌桌子上，用蒙古刀削成片状蘸料吃。

烤羊腿菜形美观,颜色褐红,肉质酥烂,味道香醇,色美肉嫩,浓香外溢。

我以前试过  可是  总是掌握不好火候  都是外面都金黄色  看上去很好吃  可是里面夹生啊！谁能告诉我怎么掌握呢

烤羊腿菜形美观,颜色褐红,肉质酥烂,味道香醇,色美肉嫩,浓香外溢。

好香我的口水都流出来了！皮酥肉嫩，孜然味浓！

一直都梦想着向电影中那样，烧一堆火来烤全羊。

烤全羊虽然有名，但还是手把羊肉最好吃，什么调料都不用，把羊羔肉煮20分钟，带点血丝，沾盐水吃，最正宗的蒙古吃法！

烤羊腿是最好吃的一道菜了,想起那种香味就忍不住想吃