首先在发贴之前，说明一下自己一直纠结的问题：. P2 \9 ~( P) l
因为第一次在这里发贴，所以特别小心，担心被删ID，所以仔细看了版规，版规不允许直接上传图片，必须要用图床（本人对这方面算是小白，特意在网上搜了些关于“图床”方面的概念，" D& B" f9 V- h, J
同时也在一个图床网站成功注册，并上传了图片，为这次发贴做好准备）。1 h: m" z* X% \1 \. I% x2 Z
另外还特意在新手区里开贴，按图床方式，上传了图片链接，等发表完成后，打开一看，却发现图片并没有显示出来，而是一个个的链接（点链接后，在另一个窗口中显示了图片，而并不是3 ~0 N' f4 A  X; u! ]
在原贴中直接显示出图片），对此我很郁闷，唉。( Y$ Z6 ~  A' ~3 X
所以，如果本贴发出后，若有问题，请版主直接处理掉，如果版主（或者其它高手）能帮助我解决此问题，小弟不胜感激。言归正传
% R; E- V! R1 M. S* _6 s: Z/ x1 v# p
成品——酸汤肥牛1 s% I# s5 b' |

+ `7 {4 I. |& O) D' }% `( k7 f
肥牛一盒，其实我一般都是选尽量瘦的，尽管叫肥牛
+ O' H7 L( H  d
6 _. ~# x5 N* |! X" L: s5 I* Z* K1 d
青红线椒切圈去籽备用
- I& R3 Q% i  F
4 N# h2 M1 E; I! J0 U: w$ C+ u: F" R, r1 a1 b6 A% q9 l& V
灵魂材料：泡椒和黄辣椒酱
% m1 F* p1 R' U3 J
1 y7 p  L, ~+ v9 W6 \5 V( U4 S4 K$ q% Q5 {  Q+ X: o  }& y& p
将粉丝和金针菇焯水煮熟后捞起沥干装盆打底% y& L  }, Q+ J) V8 D; f! Y
( P6 ^0 q/ s1 t6 a
+ {# Z, X! F/ i+ z# K. n- p
锅内下入姜蒜末爆香，下入黄辣椒酱，野山椒末、一勺料酒、香菜段炒香
  k  w9 `7 i" ?
0 \* j1 \6 c! |( T
1 g9 Q- y2 i1 T' |& h加入一大盆水熬煮，加两大勺泡椒水，熬制15-20分钟
9 {! X6 S. P/ N+ d
+ P9 @; W8 |7 g4 _" O' h7 w" f2 e+ a$ V) T$ R/ v$ \( C9 [7 E
滤去里面所有的内容，留清汤
4 E1 J  U7 ~) _. k$ r; S+ @7 o* K
$ [! s9 k5 }" l2 W& E; _- a% Q; N- o( r
: z& N7 u' }7 x: ~. }3 \倒回锅内烧开后下入肥牛，尝下味道，稍微加点盐，因为黄辣椒酱和泡椒水都有盐的，一定要先尝再加，然后加胡椒关火，8 B* I( u( w! r# F
最后加醋，这时汤汁的各种味道都可以稍微重一点，因为打底的粉丝和金针菇都是淡的，当然也可以到了碗里再根据口味加点盐和醋都行: M$ H! C7 [" N) Z+ E9 T, t* h( A

# ~; ]+ ^& d. y1 Q5 F% z' Z) h- W* {' U3 `; |$ z; e$ X# u
将肥牛和汤汁都盖在粉丝金针菇上面7 ]3 F6 I" a% J6 z2 O- r
1 e# F% Q' Y4 D5 a; Z" \0 d+ |' B
撒蒜末、葱末、青红椒圈，锅内烧滚开油浇上，然后撒香菜叶收工
% U, Y: \& l4 w. T; |
# s$ E9 j8 F- Q0 Q- ~3 z. d+ y) k" s& c" J

+ m/ H% y' g: }$ K写在最后：" ^$ V0 |! Y8 F/ c2 ~; v
味道很爽口鲜嫩，唯一的不足就是汤汁太清，因为我是用清水做的，没有加增鲜调料，那些对身体都不太健康，下次用高汤做肯定会更棒！$ j* f) G$ q/ \6 Q" ^! M7 e5 B
# x, T+ M+ r1 E* F
[ 本帖最后由 feifanbaobao 于 2011-12-28 15:39 编辑 ]

现在一些农家菜馆里，这道菜已经是必备了。非常开胃的一道菜，谢谢了。