这里人气好旺哦 谢谢大家支持 趁兴再推荐一道菜  呼唤红心 ～～
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6 c8 l; D3 p% {) M  A                                                                     ----------------------  孜然牛肉
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                   没啥好说的  肉就那么赤裸裸的放那呢$ W. q7 |, y) v& M
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                   贼香贼好吃
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                   自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特别特的香~~
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自己磨滴~~贼香~~8 o# Z  V5 b% f8 p/ J

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做法：
9 e4 T% v- b: D; W! J- F7 q一、材料
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用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐
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% u) y' A3 r) i8 x& x% J% e/ g/ ~二、准备  磨粉
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) y( ^. u- d; w  w# E1、孜然入锅小火慢慢炒香
% M6 m7 F  Z' y$ U2、跟辣椒一起入料理机，打成粉
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+ i3 E# N: u! D. y2 W4 [3 O三、步骤
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% I: A; l9 e+ x/ ^- s. K& Q1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜4 c8 }: ^8 b) E8 S9 i/ ^' u2 k' v( `
2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁
# L  n. J* D3 @: S/ u; w! b3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄/ W, E  p' C" M% s! K3 y( Q# M* j
4、下孜然辣椒粉/ Y7 Q4 ~  g) U6 T% x2 V
5、撒入白芝麻0 K! ^$ d; {5 P3 y+ V
6、拌炒均匀立马出锅( Z; {" r' P1 A# G2 f. M( _2 `

) N- Z. d# q" B! t6 X提醒~
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/ h2 \) b, I% {9 {) w1、  牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要) Q% n5 c  }! Z+ o# w9 }8 X
2、  腌制的时候，酱油量不要多
4 D' T3 _- X* x1 T) G6 }& ^3、  最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味1 g' z1 G2 z7 t8 ~
4、  炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩
3 S5 V, O' `3 M9 ?- ^! k: t5、  孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~" _4 m6 Z2 K# E( M9 _0 o: U& f8 w
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虽然看上去不错，不过孜然太多也是吃不下多少的

肯德基不是推荐过孜然鸡腿吗，不过现在没有了，新疆人常用的香料，不过我们汉人吃多了感觉也一般啊。

流口水了 哈哈 楼主是不是串上竹签再烤烤就成牛肉串了

卖相太好了，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，不知道哪里有得卖么，直接买点吃吃好了

看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试

卖相不错，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，下次试试
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[ 本帖最后由 kimida 于 2011-6-12 03:05 编辑 ]

在家裡能做孜然羊肉真是不錯 自己試驗下 好吃就多做

这话是的孜然羊肉是比孜然牛肉要好吃多了
0 D9 ^7 C- D% m. f+ m; D羊肉香

孜然味的不错，不过一直用不惯生姜粉。宁愿多费点时间弄姜粒，要偷懒用姜末应该也可以。