材料：鲜活的花甲、辣椒、生姜、独蒜（还可加入一些老干妈、大蒜叶之类的佐料，我嫌麻烦，就简单些）* B7 G) ?8 V; N" c' Z

) a, O3 G: h" {7 _4 D1、将辣椒、生姜、蒜切成小片待用
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4 {) F" @. d' f5 X/ _2、在锅里放适量水（盖过花甲就OK），烧开，将新鲜花甲倒入锅内，待花甲全部开口，将其捞起。
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' u3 \( [  d4 i' H' b; H如有未开口的，证明已死，丢弃。! Q, r" W2 O/ k

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3、在炒锅内下油，烧热，下姜片、蒜片、辣椒炒香，再下花甲猛火炒一分钟左右，
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加入适量的料酒、老抽、盐，最后起锅时加入少许味精和胡椒粉，即可。
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! z* ?+ L' e3 b2 N3 O9 r这是我最爱的下饭菜！
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4.吃的爆香，都是碗朝天，图片为证，虽然极其不雅了点，哈哈！/ p+ ~5 ?3 C: F# ]; r2 g4 Q" h3 @
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哈哈,原来花甲是蛤蜊啊,我还以为是带色的架鱼.