这道菜很适合请朋友吃饭的时候做，一大锅牛肉，热热闹闹的涮火锅，再做几个可口的小凉菜，简单又好吃，还能让朋友们惊艳一把，嘿嘿～～- X! s2 Y; s1 M) E% {' p

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7 h2 O9 N; j% m2 Z. z7 ^7 G+ U原料：. M4 S: d/ z- j+ ?" p
　　
7 t" N! `7 x; [　　牛腩2斤、郫县豆瓣2大勺、泡椒泡姜一大碗、大蒜1颗、干辣椒几个、花椒一小把、大料2颗、丁香3颗、陈皮一小撮
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做法：
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　　1、牛腩切块；泡姜切片、泡椒切段；大蒜切成两半0 i2 y* r$ m+ a& ~% D! D
　　
. }# @/ L  r# }/ L　　2、锅中放适量油，油热后调中小火，放入郫县豆瓣炒出红油。5 j' V' L" m$ |# Y4 b

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9 x% p3 g7 ~  z( N0 Z& ]3、郫县豆瓣炒香之后，放入泡椒泡姜、干辣椒、花椒、大蒜继续翻炒，一定要炒香哦！这样味道才够正$ ^. g( q  v$ l5 ?
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4、放入牛腩、大料、丁香、陈皮继续翻炒。: @6 q( h0 x* g- [/ L

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7 d6 \/ K+ b& M) K5、待牛腩微微变色之后，往锅里添清水。为了方便炖煮，最好把原料挪到炖锅中，水没过牛腩一两厘米就可以。这个时候就能闻到香味了，流口水～～
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$ V1 i0 K6 o1 f! e6、大火煮沸之后，转小火，保持汤开着就好，炖2小时。原方子中还放了蹄筋，蹄筋也很好吃，买牛腩的时候可以顺便买一点，在牛腩炖了1个小时之后放入蹄筋同炖。我用的上次西红柿炖牛腩剩下的半块，就懒得去买蹄筋了，只在牛腩中夹杂了几块。相比之下，觉得好像蹄筋更好吃些哦！
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7、盛出，先吃牛肉，剩下的汤还可以用来吃火锅。或者做一碗牛腩粉也不错哦～～+ ^$ B; z) `* T  o6 Q5 f
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好高超的廚藝~, t3 H% O* S/ J. \2 {
我也同意樓主說的"蹄筋更好吃"9 h6 |2 }+ n9 o9 s4 {, F3 i
想到都留口水~