【做　 法】. c9 h+ Z0 @6 y( ^: c6 v% ~( S

" W/ [6 x! y7 y! u3 h" w1.白蝦去殼、去腸泥，洗淨吸乾水份、切小丁，備用。5 u/ |" p. f; x. F- N
2.馬鈴薯去皮切細末，擠乾水份，備用。
5 _7 N, S4 l  q2 p# c3 a! q3.將作法1的蝦丁加入鹽攪拌，再加入魚漿及作法2的馬鈴薯末，並加入所有調味料、蒜酥拌勻。
2 i) u1 z1 I; q* m* U, e) _/ r4.將作法3捏成數顆丸子狀，再沾上麵包粉後壓成扁圓形，入油鍋內以中油溫炸約3分鐘至金黃酥脆，撈出瀝油後盛盤即可（食用時可另搭配蕃茄醬沾食）。$ \( W' a: g* u% j* e) w
4 N$ L) {  F" @+ {1 s- Q

2 ]' N/ z- G" g, Q【材　 料】9 b9 s/ T3 M/ ^- Z4 p) Z

. ?6 y- n8 K4 E1 }  p. y7 s白蝦5 p' p" e5 m/ @
8尾" _* f2 K9 {3 `2 l  F8 M
% _, c2 N* V6 {5 `$ m3 C
馬鈴薯
4 t+ z1 L8 `3 p4 Y* x2 Z7 |& V6 R5 a60公克
4 S$ j3 d9 ~4 _! h5 y1 W
/ Y/ j+ j( d$ V# J4 s) z魚漿
3 ]* b: B1 ^( r+ r80公克9 }/ E, @* T1 F

. c" N/ ]5 {2 ~蒜酥7 b, g5 F2 H$ C# A2 C: g5 K, \' ]
1/2茶匙& q4 K+ t: H, J( R% x% X

/ {, O, u, x3 R麵包粉
) d% T- Z" f# Z2 D- K7 `% b1/2碗
1 ]$ F2 ]1 W5 l" c2 L) _+ G
9 T) J5 X  w' V/ N【調 味 料】
7 ^: s% ~* P* V1 [2 X
4 B) @8 L, v' ~6 J鹽/ i6 W4 V  y4 {0 `7 ^7 L$ i
1/2茶匙
6 v5 A6 o" ?; `! k6 r: e+ Q" T: Z4 n" w2 j( J
糖0 L* w) X$ O2 c% G+ F9 E" n* B
1/2茶匙
' t' D( y; {6 |; A  \: J
& J# h5 |$ v8 i4 G# o胡椒粉
3 `1 H( M: v9 n* O1/4茶匙& T6 H! t9 W1 V8 ~  h: g6 |
" P6 a8 {4 `% j. ~2 p3 r7 C. ]; w
香油
: B1 m/ h  U$ i2 v+ N% ]1 @1/2茶匙5 \, r* V7 Y% I- }1 |+ W2 u

3 H) P3 U% z7 ]: p太白粉. F9 y2 f! h% y! X8 d5 O
1/2茶匙9 N4 T5 T8 ~& y$ P1 `9 k2 g3 M# p+ X

这个没见过，不知道是哪里的做法，白蝦、魚漿这两种材料我们这边似乎不容易找到哎，不过做出来卖相确实不错，油酥酥的

主料还是小龙虾啊，要说小这种虾吃辣味道是最好的，湖南人素爱吃辣，味道应该不错

这个貌似相当的费银子啊，而且做法很是麻烦，俺们只能看看而已

煮蛋的营养丰富，是很多家庭的早餐必备品之一，而生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。所以您知道煮鸡蛋到什么程度既营养又美味吗?为防止营养素的流失，下面就介绍煮蛋时应掌握的几个技巧。
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9 R" s* f- u0 h% H% {  `, T, H    水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化。
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; x$ Q5 e  v7 c6 ~3 `7 y    生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。
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  S9 A* g5 D2 f9 T/ O4 U: f- c  
  D% F8 f+ R/ O, M' r+ W    如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。
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5 ^6 }7 U- u4 d; Q5 u: P1 F) U    煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。, r* t& q+ F. M
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# W2 j' U$ p. [. s    煮鸡蛋看似简单，却很难把握火候。时间过短会使蛋黄不熟，时间过长又会使鸡蛋变老不好吃。对此，专家告诉我们：煮鸡蛋5分钟最好。* q( c% @/ A, `6 e( d: y

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    具体的做法：凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。
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* x# s6 T- ]( S+ D" O    如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

很棒的一道菜。/ D% P( [0 M5 E: Z3 {
就是不知道LZ说的白虾是具体那一种虾。; j5 L* ~5 [$ u9 N0 @* a/ c# {8 B
一般我们这里只看到河虾，基围虾等等。

应该是用海虾,河虾带有泥味,做出来可能味道差些.

看上去很简单，不知道好不好吃。自家做太浪费油了

无意中看到这个贴子，发现人才了啊，收藏顶贴！& `4 _" i+ W2 V) o+ W* C

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