兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）。
' F# A4 t0 f$ E7 u! M9 V, F+ X　　" o/ ^  r7 v7 q5 j" ^% ]2 t% m

; l6 ]8 `+ d8 J* ?( j' y9 z　　葱姜蒜，泡椒，八角，花椒。9 {1 l9 d7 ~( E4 v$ w
　　( z3 z# E! `7 n5 b

- D6 y' j9 W# r. C0 s8 u2 `　　鲜青椒，红椒，嫩姜。/ I/ L4 z) A5 v) M% Z
　　
, s1 x+ ~9 l6 ]% n9 D3 P: B8 Z1 P" H0 S' P- Q: E7 S5 S
　　豆瓣酱0 E: `0 F' l+ r, m+ M
　　2 h' D6 k& D1 G. m2 \

* q& f3 `$ z9 B2 Q　　做法：* F  s4 d! K3 w" {
　　油八成热，兔下锅划散起锅待用。5 u2 g+ V9 b" b, A2 @, J- F
　　
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' f1 W: U0 J- k9 n+ l　　下豆瓣酱  P, g) `* j" C" k
　　1 D( h0 h5 ^  L# G5 }

0 q/ ]( j1 f, C$ x; g% Z9 j　　下佐料炒香（小火）. ~9 ~1 I" y: y7 E" |
　　
+ Z1 ~; a7 P& ^2 w4 M8 H8 r; O! I8 Z% N1 i* ^$ S' G
　　加水" t% i& r: `, F; v; i
　　1 d0 ^4 w5 @2 ]+ a" L! ^

4 F& R/ k6 j$ d; |4 V　　加料洒，盐。2 [! i# n1 c: K) d# @
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, U1 e9 L" `6 T$ i# V0 I2 D　　加香菇（香菇要先抄水）
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1 M$ A' X( W* _& m% q% s　　水开后加入兔肉
1 F" P/ U  T/ w+ u% c" t7 U　　6 ?, s  U1 R5 l1 V' W# j# p& w

) e0 o% W9 G) V' N; y4 \5 z, X　　再开后撇去泡沫' p3 j5 l% e0 E0 S; J
　　2 s: i3 l# H! e. i" F8 {8 |3 v

. m2 a; Q; n3 ~7 X& I# ]& d. `. z　　加双椒0 z& m9 E5 T( S
　　
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　　三分钟后加入嫩姜丝
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7 t& [2 y3 k5 C　　翻炒加味精
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( s% j8 |. T  g* u9 }; A　　起锅6 w9 E# D( S4 o* C' g
　　
8 e. G% S) ?/ ~! o0 q6 Q3 \3 M$ b/ g* `$ z) N: g% a3 z, o; \6 c; n
　　撒香菜完成
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我属兔的不吃自己。。。还是顶顶楼主了哦。

兔肉是精品菜了。现在确实是难得的一道好菜了。看了就来问口了

冬天吃野味很补呀。不过兔肉我这边不好买呀。

看看菜品颜色这么漂亮，肯定非常好吃，做法也简单！

这道菜看上去就香得不行，再配上米饭，那简直就是一种精神和食欲上的无上享受啊

看看香菇嫩兔这菜品颜色——真是漂亮，招时间试试呗

看图片看的食欲大振啊，那肉让人很眼馋，不过好像有点辣

油太多，不是太健康，还是喜欢清淡一些的。照片不错。

看色泽卖相不是很喜欢，淡淡白白的，估计不好吃！