水晶蟹粉卷

菜谱名称  水晶蟹粉卷
+ l; y% z2 F4 P! O* A. c所属菜系  粤菜 $ p6 {& N2 t( E8 F
所属类型  特色粤菜
2 v# X# C& Q+ ?2 _) L, b; D基本特点  清脆爽口，香味扑鼻，形似水晶。
) K* S! s6 v' p# d* h5 A基本材料  梭子蟹蟹肉30克、白萝卜200克、胡萝卜50克、青瓜30克
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制作方法：
) T1 R" j# f2 \; l+ D# W) o　　将白萝卜用旋片法切成薄片，用盐稍腌至软并用凉水冲洗后待用。将胡萝卜、青瓜切丝与蟹粉同炒，制成蟹粉馅。将上述蟹粉馅包入白萝卜片中，制成萝卜卷。将萝卜卷浸入用白醋、糖、青柠汁调成的酸甜汁中2小时。改刀造型即成。- B, M, j) t8 `9 v  g  z* {

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