南瓜乳酪蛋糕

酸奶的做法
: r6 I- T* V# ^5 Q) y材料：牛奶、酸奶
* u2 P  Y! ]. x. I, U6 R. S做法：5 L! J1 A+ q# _0 n, a

3 }6 e' J& M+ o6 ?3 Z: L1。取一份的酸奶和五分的牛奶。
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2。牛奶煮开，根据喜好加入适量的白糖。% J0 A# H6 U/ @/ }  v; T5 F

- A* b8 f7 Q" k# z% u1 W3。牛奶冷却到35-40摄氏度左右，加入酸牛奶充分搅拌，搅匀后加盖，我是用保鲜膜盖上" Q1 [/ y- j7 G3 k

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; p1 [# E9 h4 E3 H# b  v7 n  N3 R4。放置于30-35摄氏度的温度或室温下进行发酵，大约经过4-6小时便可以形成凝块，如果凝块不理想，可以再放置一段时间。天气冷可以用温水座住保温。; Z! m# e' f: D0 m* `- _
把做好的酸奶放在垫了纱布的筛子上，放在冰箱冷藏保存1天，等乳清过滤完了，剩下的就是乳酪了。 我就顺便做了个南瓜乳酪蛋糕。
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% l+ z8 [2 k; d9 w* A. ?材料：材料：乳酪250g、牛油20g、砂糖70g、牛奶10ml、低粉100g、 & u  T7 I$ u) d; W& [
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鸡蛋3只（漏拍了）、南瓜150g
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做法：
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  e, T6 |+ l* Q/ A6 V! O2 S7 a1。南瓜放入微波炉叮熟，压烂。
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2。乳酪加糖、牛奶、砂糖拌均。% m" O% S, c6 j0 T" X: C8 i  Q
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3。加入以溶解的牛油搅拌均匀。
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4。加入蛋黄搅拌成蛋黄糊。再筛入粉类拌匀。4 ?; x. Q# T0 m* D% ]
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5。蛋清加入柠檬汁打发，分三次加入砂糖，打至成硬性发泡。
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6。把打发好的蛋清和奶酪糊轻轻搅拌，放入三分之二入蛋糕模具中。 : |" S: a2 @% ^; ^
7。取三分一的蛋糕糊加入压烂的南瓜搅拌。* i% Z8 }* [0 {, H9 l

5 h; Z0 y& v* G$ v2 D8。再把南瓜糊倒进原来的蛋糕糊里，用抹刀胡乱的划几下，就放烤
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  ^+ ]2 o$ U. A& i3 c9 J4 u) x箱烤了。预热，150度，烤60分钟。水浴法。