原料：腿肉（或五花肉）　干香菇　葱头酥  面条
+ r6 R! ^' v& f$ V1 r+ x调料：花雕酒（或米酒） 生抽  老抽  五香粉  冰糖
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4 ^% P6 p$ g2 f/ O- M事先准备：
4 f5 H7 i$ c) v1. 肉切末（或绞碎）。
2 C& U# `! X- [1 [8 P2. 香菇泡发后去蒂切丁。& V, g/ o& V/ d3 W

4 ]* Y% ?' ?. G& O: Y* ]9 E& Z; q制作过程：( i* a5 G3 x% E1 ?
1. 锅内热少许油，加入香菇煸炒香。
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2. 加入肉末炒至变色。
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3. 加入少许花雕酒（或米酒）。 1 {5 _3 U- k2 v* D8 e9 e8 n, i$ t
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4. 加入适量生抽。: j6 z6 C$ E* P

3 f2 _! O# u9 W; W1 g; l5. 加入适量老抽。* o* O* w* F6 T% I( I7 C
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6. 加入适量五香粉。! \2 k- g' P3 D

# @& b, h  z  X: S/ P. G7. 加入冰糖。* ^2 S' C0 |# J
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8. 加入葱头酥。
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7 p9 U$ @( C" U  B/ ^9. 加入少许水煮开，转小火焖炖一会儿至汤汁浓稠即可。: T6 J9 R  n& T9 G) R5 z( J

9 M; P+ U+ M- y) v& x10. 面条在开水中煮熟，捞出后装入碗内并淋上香菇肉燥，吃时拌匀即可。. L& I/ I+ e* L4 Z. x+ _
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贴士：
1 W2 D1 J) k* ~0 W; y. A葱头酥就是炸至金黄的干葱头，有很好的提香作用0 S: E7 g$ v. x- F5 [* p8 a
用干香菇味道更香一些，也可以用新鲜的香菇。 5 o; ]* o, e% ~, r' N3 x
不喜欢面条，可以用来拌饭，一样非常可口。: |# S- U4 @6 X

看成香菇肉操面了。. E1 `  M# T- Z8 T4 f
不过其实把肉去掉更好，肉味道不清鲜。  ]- z3 c/ y7 L1 \2 ]% i' ]  @
纯香菇比较清甜

看得我都流口水了，不过，要是我来做，我就把面条煮熟，然后伴着香菇肉一起炒来吃，肯定也不错！

这种拌面横好吃的，最好加一点葱油会更加好吃的

感觉有点像香菇酱，加了冰糖是不是口感更好了？

呵呵,有台湾的味道,用到了葱头酥,楼主是不是把葱头酥的具体做法说一下啊

一起炒来吃肯定也不错,有机会一定要试试葱头酥

看图片真诱人那，有机会去吃吃看，不放辣椒的最好了

换成拉面就更美味了。香菇是个好吃的东西哇！！

感觉很漂亮，很好吃，在家自己学着做。看怎么样。