双参羊肉锅
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原料：  V, p8 z& Y2 m9 ?+ _! T
羊肉(瘦)750克、山药250克、胡萝卜200克、人参15克、香菜20克。
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9 s/ p' \, T. q$ ]+ V调料：# Q9 T  x7 A0 n$ |- }
大葱10克、姜5克、植物油20克、料酒10克、盐4克、味精2克、胡椒粉2克、香油10克、各适量。9 Z0 X9 Y0 A! }8 v

! R5 s  `8 s/ c, Q  X做法：: Z! m. M, Y" Q# O6 {! l2 C5 [5 W
1、羊肉剁2厘米见方的块，放入沸水中冒去血沫；6 M+ z+ y: Q1 r1 t" M

) W, {: ^) _% a: R  w2、用清水冲洗干净，放汤锅中加葱、姜块、盐等调料，用慢火炖至肉软汤浓；[美食中国]! P- {5 \$ Z/ |; ^6 E% j

/ X5 o& r8 y8 G4 y5 W) j( R3、山药、胡萝卜去皮切滚刀块，加羊汤、盐等入笼蒸；
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4 P9 z7 j0 R# K4、锅中取带汤羊肉，加双参，一起烧开；
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5、加味精、胡椒粉等调味，置入酒精锅中，撒上香菜末，淋香油，上面摆放二支人参点缀，加盖上桌。) k9 M/ d4 p, v3 `% k

4 w# P' Y2 t" j特色：6 d- R: }: w* U9 B- T9 f
山东菜，原汁原味，肉香汤鲜，羊肉，双参软烂，口味香浓鲜咸。

又是一道好吃的羊肉，吃了就不怕冷了。