color=DarkRed]一，没有MASCARPONE，EHOW.COM上也没有比较标准的方法，网上号称最接近的野方法是：CREAM CHEESE 250G + WHIPPING CREAM 50G + SOUR CREAM 50G。  也有些只用前两件。我直接用了CREAM CHEESE 200G + WHIP TOPPING 100G。
8 |7 \8 \% Q3 L8 X　　二，WHIP TOPPING之于WHIPPING CREAM已处理为甜点，口感不够完美，但含脂低，价格也便宜一半。没有再加糖，甜度恰好。1 Z. B9 T  X& _& R( v2 E2 c2 X- l
　　三，应用BLACK RUM，身边没有，以WHITE RUM替代。比上一次多加了一倍，30G左右，主料用量如上，蛋黄两只。足够的RUM对蛋黄去腥和调味果然有效。4 M8 }5 K3 ^& N6 ?- L: J  Q5 Z3 ]
　　四，这一次的CREAM CHEESE是酸奶去乳清的制品，比品牌货酸，成品也就酸。再加上酒酸，结果要比MASCARPONE酸出半倍。+ S: l/ |# Z, K
　　五，仍然是酒的问题，没有AMARETTO LIQUEUR，试了下，最后用朋友送的百龄坛，剩少许，用量其实几滴而已。我觉得可以用香蕉LIQUEUR替代。
5 v! q! Y' `! Z) [9 {0 G7 k　　六，我用了粗糙但效果最好的办法融化CREAM CHEESE。坐锅加热可行但很麻烦。将之袋装，加热于沸水中，最后的搅拌非常方便而且不会起颗粒。
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大家可以试着做做
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6 Y$ L  H9 R3 @: }' N, @% w[ 本帖最后由 lippi2 于 2007-1-26 08:01 PM 编辑 ]

看来我得好好的去找找材料了!

那么多的英文真的看不懂哦

味道如何？给个建议撒！