这个菜是前几天刚从百度上学来的.我觉得它对鸡的要求比较高,做起来比糟鸡要稍微麻烦一点点.不过换换口味也好.至少比我想像的要容易9 ]0 `: l& k; A3 F+ p" F
最关键是烧的时间不能太久,很容易老.- X" U0 i. {2 o, c8 p: u2 O

1 i. C$ a: ^7 ]# p/ y& D9 y% r. t8 B/ |

( e% K/ g! k6 m3 j0 z
4 G; O# t4 v" h
# b! \9 j0 C. G: k. |4 [# l: o- N1 J5 y6 z9 j
% y% r6 }" g: q# ]* r
- j" f6 o; r* j$ @  F+ e- A

* [8 e3 }  Q/ _9 Z' R还多了一点点鸡汤,随便加点冬瓜就是个汤了.5 b8 E* r, S) u) x  l. a
两人份晚饭完成~
% f& W# P6 B# H+ W& N% @  y! _1 ]1 T
0 |; S& n5 S9 z: t; Y4 m" e4 }

白切鸡可是我的家乡菜。刚好家里今晚就做了一道白切鸡。看配料还是比较地道的

白切鸡，最原汁原味的吃法，能透出鸡肉的鲜味，但是现在的鸡饲料催长的，不如·以前那么鲜了。再有上海有名的白斩鸡是“涮”出来的，厨师手抓着鸡脚在开水里涮，大约4分钟就ok，然后浸冷水激一下所以鸡肉鲜嫩皮下还有一层像果冻似地东西。

吃白切鸡一定要配沙姜和小葱，小火慢炖，但鸡肉一定要带些许血水，吃起来最嫩

我家在广东的，做法比较简单。直接搞熟就行了。最重点就是白切鸡的佐料。就是香油了。

白切鸡的话那种嫩又滑的感觉很容易让人吃上瘾哪~~楼主的方法貌似很好啊 简单

做过 味道不是很好吃 水平有限 认为一定有沙浆才好

好久没吃过白切鸡了！馋啊。这个做法鸡不会太油，很好啊，而且清淡。但是我一直不知道白切鸡是哪里的菜，吃客家菜的时候经常点

看起来比较好吃，不知道吃起来怎么样，感觉炖鸡的汤料应该不叫有讲究吧，不然味道会有很大的差异，楼主介绍方的料好像很少的样子。

白切雞吃的時候把它一塊一塊的用手撕開吃最好