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' O5 Y5 [# J2 `3 z! X) }20多年来，跟父母呆在一起的日子实在不多，小时候在爷爷奶奶身边读书，继而外地求学/ x. Z0 O- g  t( k, q$ B
，直至毕业后来的工作，能记住妈妈的美味也是屈指可数，长大后每逢节假日回7 n; v& R0 ]' L  _) {
家，妈妈总是在厨房忙个不停做上一桌的好菜，爸爸总是称赞，如果妈妈是厨师$ K; I4 f0 o3 @, A2 j2 a: z- A
，一定非常优秀。# }* a5 Y' n/ }  J9 C, L6 x+ {
  唯有妈妈做的一道菜，是我小时候最爱吃，至今仍在我记忆中，其他美味所无
' X6 M& d8 z$ y# f法取代的——醋味葱摊蛋饼。( `0 H3 C7 C5 D* k5 ]. x7 B
   小时候只有放寒暑假才回到父母身边，而寒暑假里最乐滋滋的事情莫过于有亲
# w9 c1 ]9 T0 Z$ H& O" w戚朋友来我家，忙碌的同时只要能吃到妈妈做的这道菜，知足也。妈妈做这道菜
" O$ g5 I' z: O1 |1 u，会用上8个鸡蛋，8个鸡蛋的能量可以完全代替鸡鸭之类的大荤，而且简单方便
8 t% t) d+ M; I, r) `% ^# t，8个鸡蛋打散，拔上一把自家院里种的葱，洗洗切切加入蛋液中，在锅里一摊，; Q& U% ^3 K3 o5 ], b9 _' h
凝固后，用锅铲划块，浇上小半碗的香醋，出锅后乘热吃最好，每次我都完完整
) J+ R% q* C/ j( o5 C整的看着妈妈做好这道菜，即使咱这小辈们上不了大桌，妈妈也会给我留上1，25 h+ g( ?7 ~9 a* }& l
块最新鲜的蛋饼，每每，我都垂涎三尺的吃光光，留下的只有意犹未尽。
- P" F# S0 h3 m% ^+ |  可惜现在真的吃不到小时候的味道，回老家，吃到的鸡蛋也是买来的洋鸡蛋，
" o9 v( p: b' l6 T0 T- u每当我对着妈妈回味那道菜时，妈妈说，现在生活好了，鸡鸭鱼肉都是家常便饭/ H& K) F: C0 H* L( T
，谁还有心思用上8个鸡蛋做菜呢。+ X$ ?' V- y$ @4 v, p0 X
  不过现在，我仍然会亲自操刀，做上这道简单的菜，只是为了延续小时候的那
! d1 H) K* E. o2 M) ^. S份知足与快乐！
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2 Q, D" ?2 n3 h  Y2 b原料：鸡蛋4个，葱1把，醋20g，盐，五香粉适量。0 S( g, |, U3 |  a9 |: w

& _$ V, _* \9 X过程：
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1，鸡蛋打散，用打蛋器打匀。
- ~- ?( Z5 Z) \. i  g7 Z& x2，葱洗净后，切碎备用。2 |, p  x, q! i0 z4 j' i; ~
3，葱加入到蛋液中，加入适量的盐，五香粉，搅拌均匀。
- T9 c. b* p' M4，平底锅倒入适量的油加热。
: `" l( ^, R- d" n/ k- @9 U5，倒入蛋液，小火煎至一面凝固。
. ~% u; v) R; `9 O6 O, E6，翻面，或者用锅铲划成几块后用筷子翻面。: R: ^6 u8 W% ~1 z% ?6 O$ L* D1 @% y! ?7 i: R
7，2面煎熟后，快速的倒入食醋，立马乘出即食。5 l: }% N& f- l# j

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这道菜，最好选用细细的葱，口感会更好，粗的葱有点老。. p3 U+ G2 r2 w9 b4 s6 o" H
其次，出锅后乘热吃味道最好，冷了口感会大打折扣。
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楼主你老厉害了，这道菜看起来比较简单，回去要试一下。

楼主不妨往鸡蛋液里面加些淀粉，口感会非常好的

楼主的菜这不错啊。我家的做法是吧葱换成韭菜

很妈妈味道的葱摊蛋饼呢，好像每一家妈妈都有自己的一套手法和材料啊。1 }# _: h$ e" g( L; e* v5 u
我家的，会加入韭菜，还有开阳，咸香可口啊。
( D8 ?. R' K# u# Q1 d( Y不然，就是最简单的大葱丝一大把下去，炒到大葱丝焦香有甜味，也很棒。# b. z* j! }4 J& ~& R% B, e
不行啦，今晚一定要自己摊一个来吃。

记得小时候特别喜欢吃。。。就是现在没人给做了，唉 看了楼主的做法以后，回头自己做做看看嘿嘿

我是东北的 这个菜在东北很受欢迎 很简单而且非常快捷  作法是一样的就是不放醋

真正的家常，看着就好吃，也好做

这道菜很好吃的.又香又有营养.不过这菜做的时候一定要用小心哦.不能太急的,否则下了焦了.上面没熟,所以要掌握火候.

哇，看的都流口水，这个色香味真的俱全啊
+ R' @% L+ @: U; Z8 Z以后我也去学个吃吃