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小 发表于 2006-12-7 06:42 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2[转帖]寿喜烧乌冬
寿喜烧乌冬
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+ i' |2 ]) i& Q闻名世界的日式料理[寿喜烧]火锅分为关东和关西口味，我做的是使用酱油酱料的关东风味！
5 \/ n4 F5 L8 [8 m! d: D& ~ g材料如下：/ O: p( \6 S z- m9 V
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% l. b: z+ t: t4 H8 \3 }5 ]
, S9 w, C5 R: z6 C1 I" o洋葱小半个，白菜三瓣（可以换成自己喜欢的菜菜），京葱少许，蟹柳两条，冬菇3个，肥牛片数片（想多吃多放），乌冬一包, `/ z! c- F9 l7 Y8 X
酱料：高汤，酱油各1/2杯，酒酿2/3杯，糖3勺
0 E" q7 @% G1 L- [' _煮开后放凉备用
% T; A* O- ]* H3 V6 P开始做啦：# ]/ V! [1 b% D$ H
1）锅里加入少许黄油（一定要用黄油哦，它和酱油撞击在一起的味道真是无敌！少了它就少了寿喜烧的风味啦）- @+ W/ e+ ^6 N6 U2 D( K4 m( t9 b
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/ J5 m" f7 t! G# P2）放入洋葱炒出香味+ ?: n1 M% K# R; }9 O
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9 S' u9 r+ ?$ _3）加入肉倒入酱料，等肉变了颜色之后，拿出。（其实可以一起煮的，我怕肉老所以拿出来，等最后才放回去）
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4）放入其他材料冬菇和白菜和高汤（没有加水都可以，我是临时用小块排骨和些不美的白菜帮子煮的，味道也很好）煮至白菜软. Z% {3 [0 \# ]$ @7 s, P5 B* V
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5 Q( x" t% ?: F- j$ r/ }2 d5）加入乌冬) V8 `. Q) A/ l- Z, w
* u, }3 X1 s* F
 2 J! N/ f9 g/ C6 S
& E2 l( B" j- j O m: |+ T6）乌冬煮软之后把肉加回去，摆上蟹柳，打个蛋（不要也可以）
3 F- t2 f" O' R0 ?/ p, U出锅。。吃吧！. T/ r/ Z3 p4 s# l7 N
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