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小 发表于 2006-12-1 07:00 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1[转帖]牛肉土豆泥派
牛肉土豆泥派 $ x6 E- |' R, a4 f7 w' m
" r/ r5 S& Q+ l, v3 I1 b( M4 ]) s5 D7 O+ z+ p# p* C
1、牛肉切块，洗干净，放锅里煮开，撇沫。然后加料酒、姜片、少量茴香转小火炖烂（我是放电饭锅炖2～3小时的），再加酱油（咸的加早了肉不容易烂）、鸡精、少量糖调味，继续煮，直至入味。
4 b1 O% L/ N) D8 e7 k$ y2、土豆洗干净，扎几个孔，放入保鲜袋。封好袋口，放入微波炉高中火煮10～15分钟——这样做出来的土豆泥比较干，可以兑较多的汁。
( C) ?1 _! p/ P6 \& g) W3、土豆切块，加色拉油捣烂。 0 N; g& B0 ]# M& H7 H: Y6 I
4、锅烧热，加少量猪油熔化，然后加入牛肉汤汁及适量黑胡椒，煮开。! B7 y# F7 H7 {0 @- h1 M6 d
牛肉切小丁。 & E* z/ f! G B! H( j$ o! z
5、土豆泥加入汤汁和肉丁搅匀。铺入盆，抹匀。
' h' ]9 J) _" w2 Z) |黄油融化，淋在土豆泥上。
' \$ o0 ^3 ^1 c* x7 {( A7 X6、烤箱中隔水250度加热20分钟，或者微波炉用烧烤加热至有香味，表面略焦即可。! u1 y- f* s! t& `+ k" |( b% d
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