原料：切块花蟹10块左右，洋葱半只
调料：椰浆50毫升 新加坡黑胡椒酱1袋（如果你自己动手完成中式黑椒汁请参考：黑椒鸡腿），干白葡萄酒1杯，白胡椒粉1小勺，盐1小勺，干淀粉1杯

步骤：

1，切块螃蟹用少许干白葡萄酒、胡椒粉和盐抹匀，腌约15分钟，然后轻轻拍上一层干淀粉。


2，锅中倒入足量油，加热至七八成热时，下螃蟹过油捞出——油温较高，螃蟹一下油锅会表面金黄，即可捞出，不宜长时间油炸


3，捞出螃蟹后，锅中留一点底油，放入洋葱小片炒香


4，加入一袋黑椒调味料炒香


5，然后倒入椰浆，让味道更为柔和


6，加入一杯干白葡萄酒。


7，放入螃蟹中火煮6~8分钟入味，且收汁，待汤汁还剩一点时，即可出锅~~香

[ 本帖最后由 月羽 于 2010-4-25 04:27 编辑 ]

中国人还是不习惯黑椒的，还是生姜更提味啊

这个做法很新，看起来很好吃，不过要是有个图片说明就好了

不过我感觉还是最简单的方法比较好，蒸一下，原味鲜鲜的多好

学习了，做法有东南亚的风格，感觉口味一定不错！