·配　　料:	1、猪肉剁末，加入葱碎、盐、味精搅成馅。* J7 u. B4 b" m5 r8 C+ ^' ?+ u 2、大白菜叶五张。" y) E  f9 l+ g/ @ 3、银耳适量，泡发开。6 Z8 f0 s' t  Y3 T 4、豌豆适量（先煮软最好）。 8 A: ]' a! N# r2 V% P6 L; S5、枸杞十粒。 " {* ~1 a5 O: M6、青蒜苗一棵。  S3 }0 e& [( N; H4 F! F) | 7、淀粉一大匙，加水调成芡汁。 2 W1 M$ B% G! R% _+ _( f' f% \()
·操　　作:	1、将菜叶和蒜叶在沸水中焯一下，捞起待用。& ?" b0 b1 R; P' Y# L , v  z, W, Q& G% ^- d& F) X2、将部分银耳切碎；蒜苗叶对剖撕成两半；海米切小粒（刚才忘了写海米）。) l$ Z# X2 K; V3 I4 f0 E ! _2 Y' G; k: l. N4 ^; T) m2 t- X$ x3 R ' b) p9 b. B( s  k/ f1 B; [ 3、把银耳和海米掺和到肉馅里拌匀。 : S5 M4 X4 t9 Y' H' M/ j 2 r. T! N$ T" F% X& o2 f/ t ; [5 Y% o9 d) m( @# q4、用一张菜叶铺在手心上，放上肉馅，再放上豌豆。1 n; k! p$ h. Q  r' Z% {) Y* ] $ Q% w5 P5 ?; F6 o  |& T) A 7 ^' U* s7 J1 M4 {! |0 L* h5、把菜叶团合起来，用一根蒜苗叶在囊的中上部扎结，再撕下一块银耳放在顶端的中心，再放两粒枸杞。5 N5 @2 Z! H4 i8 T, p9 F/ |' j $ j) Z% J( ~; Z# [ & C' e0 g1 C; C3 g5 [7 Y1 \! \6、包完后放盘里，上蒸锅隔水蒸八分钟。  `1 Z8 V8 [) [8 ?( X ; [( e+ I# W$ S" O7 a0 O( k0 M0 l0 p3 N 7、锅中放两汤匙水，烧沸后将淀粉汁倒进锅中调成玻璃芡。+ B" w! h- }8 V9 [9 x/ G / s5 z) {+ d# ]5 J & m" H7 J7 S; e6 p  ] 8、将芡汁均匀地淋在锦囊上即成。 " u3 |- g, V% Z7 u(HaoChi123.com) 8 F7 @7 b4 K7 [5 _; }! l! |
·营养价值:	- 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果 - l. Q8 N) P6 O, b: F8 U5 \ - 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些7 q. W, {3 G2 \( d7 y - 银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水

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