材料： $ |+ C: g0 }, D( C1 n8 I% R
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  鲫鱼4条、大葱一棵、干红辣椒一个，姜、盐、醋、糖、酱油、胡椒粉、水淀粉各适量 0 E) J" C( C( X5 H: s, J

+ K& e* @3 ?! x) z  做法： 9 g0 r% A( p) v+ A

  q7 M4 B% z! |9 }  L1 f/ W, y3 k  1、鱼去鳞、腮和内脏，洗净，擦干水分； * \2 f/ t9 q6 E, }8 X) ^# U

) b! ]: i( u8 W' i/ s& c4 O  2、葱白切四大段，姜切末、辣椒切丝； % L/ w, L; Y2 P$ D

2 \2 Z: X8 t: z! G/ D  3、锅中加入色拉油，烧热后加入鱼炸至酥透为止，捞出； 6 ^, V- ~+ ^: I; A6 T
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  4、在热油中放入葱段炸30秒至外表焦黄捞出备用；
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* s  y4 y4 u: P  5、锅中留底油，加入辣椒丝和姜末炒香，再加入适量盐、酱油、醋、胡椒粉、白糖，放入炸好的鱼和葱段，加入两杯水；
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  6、煮开后以小火焖煮至汁收为三分之一时，加入水淀粉勾芡即可出锅。7 Q% \8 S/ r# O6 l8 |
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这感觉有点像我们这里的一道菜,油炸小黄鱼.颜色还欠鲜艳

这个一定要炸酥了哦，当凉菜也是很好吃的呀，再喝点小酒，爽啊

葱烤鲫鱼用的应该是一般的葱，而不是用大葱，而且如果有鱼籽的话味道会更好

鲫鱼就是喜头鱼吧？那我觉得还是我奶奶的喜头鱼好吃啊！还有 葱要细葱 不要切断的

我只食过我同学煮噶,个款式都差唔多,不过距就多咗好多粉丝.

看过介绍感到不错，色香味俱全，到上海一定要试试。

LZ这个做出来卖相不好啊，鲫瓜子在我印象里就是下奶用的

我喜欢葱烧酥鲫鱼，到上海我都会点这个菜！

看上去很好吃，如果可以的话，应该加点鼓进去，应该更好吃