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主料：五花肉，大白菜0 Y) ^. }# A" z1 ^$ a* O3 I
辅料：葱，姜，盐，大料，花生油，酱油，耗油，味精或鸡精4 l( M+ W* g6 F
做法：& \4 M6 e/ b6 `7 a  C
1.五花肉切片，大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。1 J3 R# u) M/ s- e. y0 [  p; T
2.葱姜切成丝。
. k3 G" a! S* t; E3.锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。
7 _- `1 Z  Y2 @1 P4.汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，耗油和花生油，腌制几分钟。
* o' y( e( a7 n- o3 K5.把腌好的五花肉码再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。, D6 V0 W' i# Q5 s6 W5 K
6.把五花肉白菜放入蒸锅。+ u% v( m/ c$ @8 L0 ]1 ^
7.锅开后蒸10--15分钟出锅（视大白菜老嫩程度可适当加长时间）。

这道菜是肉多好呢?还是菜多好呢?能不能说的清楚点啊

蒸菜能把食物的营养保留的比煎炸炒要多 而且健康
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$ A" ~" c" @6 v: Y, E+ J少吃煎炸的对身体也有好处

感觉是一道很东北的菜式呢~谢谢楼主分享。好像有了小时候家里做菜的感觉。呵呵

不知这么做能否把肥肉的腻味给去掉，否则我实在是吃不下那些肥肉呀，汗

这道菜里的白菜能吸收肉的油和香味，肉也变得不是很腻了。

这样的话，肯定好吃，蒸，最能保留食材的原味了，尤其汤更爽。

蒸菜能把食物的营养保留的比煎炸炒要多 而且健康
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, e: Q+ r( W- o( Q: z  z少吃煎炸的对身体也有好处

五花肉是很百搭的，什么东西加点这肉味道就不同了，蒸的时候肉要放在白菜上面，有利于肉的油被白菜吸收。

第一步的腌制看来很重要啊，我说以前自己做的老觉得有点不是味道，估计就是这个了。