富贵豆腐
, ^5 ]$ G  N% V  X% R喜欢的朋友红心支持下哦) _' x4 {3 P9 P1 |) G+ R* t" [
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原料：
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嫩豆腐、腐竹、香菇、玉米、油菜。* _# @7 K) S9 t$ E
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配料：+ s/ ~) u+ z- O( D2 S

" V3 M; m/ b! d% b9 ~蚝油、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、香油。
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! N: b% p0 n" t+ o: c1腐竹泡发的时候多换几次水，泡软后切段；香菇泡发后去蒂一切为& ?+ k; G/ O6 d/ Y
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2:豆腐盒底部四角剪四个小口，然后再撕豆腐盒上的那层包装纸，轻轻把豆腐倒扣出来，这样取出来的豆腐就不会碎了3 A  ~. [9 B2 T$ _* Y

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3豆腐翻身很容易，轻轻地用木铲把豆腐沿着锅边上推，然后用一点力气或者借助勺子帮下忙，豆腐就可以翻过来再煎另外一面了。煎好的豆腐小心盛到深口盘里。因为豆腐会出水，所以不要用平盘装。
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% d" B: V  R; w! P4把锅中煎豆腐的水倒掉，另倒一些油，爆香葱花、蒜末。
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5下香菇和腐竹翻炒3 N+ p3 }! z( P% }4 ?% I
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$ |5 n+ x9 n" L6然后把生抽、老抽、白糖、盐1按照1：1：1：0.5的比例倒入锅中。至于量，就要根据你放了多少腐竹、香菇和豆腐自己调整啦：）
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7转大火后立刻放入玉米粒
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8:把锅里的菜挖个坑，把豆腐放入，尽量吸收些汤汁。这时候就尽量少动铲子了，不然一路上小心保护的豆腐再此时被弄碎就前功尽弃啦。, M  z7 t9 Q/ w* r3 R; u
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' d6 d" G6 f5 p4 O9:最后倒入芡汁，汤汁粘稠后，点几滴香油即可盛盘了
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0 |( P& M( {2 t7 J[ 本帖最后由 sdlwp 于 2009-12-29 23:33 编辑 ]

太可惜了，图片挂了，我最爱吃豆腐了，可惜。