荷叶粉蒸肉的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，荷叶粉蒸肉是中国菜系徽菜菜系中很有特色的菜式之一,荷叶粉蒸肉以猪肉为主要材料,烹饪以蒸为主,口味属于咸鲜跟着菜谱试试看，相信您一定会成功！ ' @+ l; ^- q/ q/ x6 `
做法如下：% z. V7 o5 v* s3 q7 a" O% ^
1、带皮猪五花肉500克，并切成一指见方的小块，大小可按个人喜好而定。
; \1 i3 _" c4 s. [# x% V( p* x, f2、准备荷叶两大张。, K* h* l# Q' T& g/ v4 A) o( T
3、川味辣椒香料一小盆。; O7 x' F: [4 g. L! Y7 |
4、在切好的五花肉里撒入盐与胡椒，搅拌腌制。( Z' G) ~& @1 Z3 b% v2 W0 m4 g
5、在腌好的五花肉里倒入黄酒、酱油或生抽与老抽，进行搅拌，让肉充分抹上味。
: |6 {2 A3 }+ R) \* T4 q* j7 n6、准备香米一碗，加入少许花椒。
, J0 F8 \; j' H6 A4 ~7、热锅后，将香米与花椒入锅，干炒。觉得有点粘锅时就倒一点油进去，炒至香米变色成金黄。
+ ~5 a2 S/ M6 ]9 }2 z" t8、将炒好的香米与川味辣椒香料混合研磨。
" R3 |' o+ d7 G0 A. b3 T4 a9、将腌好的五花肉﹑掺有辣椒的金黄香米一起混合拌好，包入荷叶内入锅蒸，先上大火10分钟，再改至中火蒸30分钟左右。) x' H8 x$ I* G' G

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[ 本帖最后由 riselai 于 2009-12-23 00:56 编辑 ]

清香美味的荷叶粉蒸肉,看着流口水啊,肚子真饿.

肥而不腻的美味佳肴，不过不少人看见肥肉就害怕，结果错过了美味

好吃好吃好吃好吃好吃好吃好吃好吃好吃好吃

本人还是很喜欢吃荷叶粉蒸肉的，以前都是用超市购买的粉蒸肉料来做的，看了楼主的介绍，准备采用楼主介绍的方法来试一下，荷叶还是要用新鲜的荷叶为好，因为有一股清香，吃起来味道更佳。

非常喜欢吃肉，不过我们这边没有荷叶，无法作这道菜。

哇，看着就不错，这种的肥一点也没关系。吃着爽

很不错的菜式想来味道很好只是现在北方没有荷叶要尝鲜只有等到来年了

里面肥肉很多吗?有的话就算了，最不喜欢有肉了啊

谢谢楼主的这道清香美味的荷叶粉蒸肉，我喜欢。