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　　用料：
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; D6 ?) Y2 R6 R1 z　　大壳椰子2个、乳鸽2只、鲜椰汁300克、火腿15克、冬菇25克，瘦猪肉100克， 精盐、味精、姜片、加饭酒适量。5 {' u+ c* d9 [
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　　制作：- F. K# f5 g$ t- z5 V6 h

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　　1、将椰子剥去外衣和硬壳，完整取出椰肉，在棕黑色表皮上雕刻出海南风光图案，在蒂部圆周割出锯牙交错盖口及盖，即成椰盅，浸在清水中待用。
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/ q4 X( h4 V; m  N, u& e　　2、将乳鸽去毛，净内脏，同瘦肉一起放沸水中煮10分钟取出洗净。! ?/ _/ Q4 @+ I9 D" m
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. `" {5 W/ j1 [6 d( g　　3、将火腿、冬菇切成粗粒状，然后连同乳鸽放进瓷炖盅内，加进味精，精盐、姜片、加饭酒及适量上场，中火炖焓，将炖好的物料平均分放在2只椰子盅内，再上笼炖15分钟，然后把事先纯好的椰子汁倒入盅内便成。
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% K; @+ D6 _* w4 H　　特点：# m/ x& e% A) x1 M" y% ^8 [  @

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6 S# O6 V1 N9 I7 `　　外表洁白，图案清新，鸽肉鲜嫩，汤液乳白，椰香扑鼻，入口润滑，海南风味突出。

这是好看又好吃啊，清热去火，我也想吃。就是这儿没有卖的

盅这个字我小时候就害怕，
& W6 X1 T/ e  a# W  虽然知道他们的意义不一样，
5 B' \6 ]) d$ k. A但是 毛骨悚然啊**-、

上次去海南看着这个菜的。当时没注意。重点吃海鲜去了。/ s2 R) }3 b8 P: e$ J$ h$ o
下次再去，一定尝尝。

只吃过椰子饭，有机会呀好好试试椰子盅。。。

前几天去海南
$ Y9 o3 P+ w3 t( Q6 L朋友给重点推荐的这个菜/ l$ y! b) T& V& |6 u# `
还叫什么皇后盅？
& \- v1 e* K) E真是很好吃

这样的做法很新鲜，可能味道也不错，学习了，有时间试着做。

我很喜欢椰子的香味，不过楼主的做法要把椰汁再倒进去烧，感觉就有点添加的味道了，直接把椰壳里的味道炖出来不是更好嘛？

椰子肉很好吃，这样炖出来的一定好吃。我子想的是怎么去弄开上面那么平整。