[小吃] 火爆鸡心&鸡肝

材料：鸡心250克! y0 C2 S- I* K
      鸡肝250克; A* h+ e* O6 J$ M  m
      花椒,香菜,葱,辣椒（干的,湿的都可以）3 s7 A9 P4 H4 _; Q; N
      油,老抽,耗油.: X6 T$ m# X6 \7 S# j

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买250克鸡心和鸡肝
0 b& X7 _- Z; r/ C% a* I4 }全依照喜好切成大小各异的片状% v) ], P4 O1 a4 G
香菜切段,葱切花) }6 D6 l6 r' U0 y
然后加入料酒,老抽,耗油调味$ C) V+ i, \" b% d, x$ r4 T9 Y
火上滚一热水（刚好把鸡心,鸡肝压过）  [7 E0 ~) P% w
腌10-15分钟后~放入水中煮沸
' x. n% t6 S% r2 R3 t然后捞出~沥水,放入容器
$ |# m" K5 N" _; M8 R另起一小锅,加入油,花椒,先爆香~
8 c( H0 y' k1 N$ }然后加入辣椒粉~辣椒油等在加入香菜爆炒3下) R- s% {1 K: R3 b) B4 ?
将少许的葱花放到沥干的鸡心鸡肝上提香5 V4 k+ W' j8 c
最后一部将滚烫的辣椒油~浇到装好的鸡心鸡肝上进行搅拌~