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3 d  G  [2 L8 J) k- ~& z* Q原料：. U( t0 a: m3 p5 E! M" M' K

' X7 v% @* ^" D; O　　肉燕20个，鲜虾2两，青蛾半斤，鸭蛋(双数)、生姜片，芹菜少许，西红柿1片，葱1根& P+ p- x8 F$ h! q3 b

! i, @- P. t5 @% O6 j0 Q　　肉燕是福州的传统小吃，类似馄饨，但皮也是肉做的。将肉加糯米糊用木棰反复捶打，撒上薯粉，拍打压延，直至成薄纸一般，这就是肉燕皮。包上肉馅就成了肉燕。
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做法：4 a! V4 |  A& m7 T/ H1 m0 n
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　　1、鸭蛋煮熟剥壳。2 [9 |( @2 }+ K# Q
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　　2、锅里放入一碗清水，倒入青蛾与生姜，煮到青蛾全部开口捞起，将青蛾肉剥出来。4 u: U( j4 Q* G7 P

- ?) v/ R" b3 c' P　　3、在煮青蛾的汤中加入肉燕，煮7分钟，再加入鸭蛋、鲜虾和青蛾肉煮2分钟。
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　　4、用盐调味，加入芹菜即可起锅。
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" S- ^+ x6 Z1 @　　5、最后将1片西红柿和一段的葱放在碗中间，一道寓意太平的‘海鲜太平燕’就做好了。

肉燕原来是面做的，还以为是什么鸟的肉呢，挺有创意的一道菜肴，感觉挺有营养的。

这个菜前面的准备工作似乎挺麻烦的，不知道那个肉燕的皮有没有现成的，自己弄挺累的

广州这边没有卖正宗肉燕的，试一下能不能用”鱼皮饺“代替