[img]菜系及功效：豫菜 水肿食谱 清热解毒食谱 通乳食谱 肝炎食谱   % k0 P2 E6 Y7 K
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工艺：清蒸  
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) e0 ~# j7 D' W神仙蒸鱼的制作材料：  
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主料：鲤鱼750克  , s( r2 K( L, }/ B6 ?, t7 t
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辅料：火腿15克,冬笋15克,香菇（干）15克  
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调料：味精1克,黄酒10克,小葱15克,姜10克,盐3克  ' F4 {  G( \. u! g. `

7 m3 W/ T# U5 L2 X/ R神仙蒸鱼的特色：  
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/ @7 M4 [7 O6 `' }2 K7 e7 w1 H汤鲜肉嫩，鱼香四溢。  " @. I4 u! [# X: h
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神仙蒸鱼的做法：  , m2 M& x- R( k2 \) o1 O% \

+ p* J5 j4 C% v+ R: I( J1. 鲜鲤鱼刮鳞，挖鳃，掏去内脏，剁去胸、脊鳍的1/3，将尾鳍修整齐，解  . y. Q$ L9 k9 f  Q; f: s4 |* ]
成瓦垄形花纹；  - ?4 ~9 v7 t5 Z! x3 k
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2. 治好的鲤鱼在开水锅里焯一下；  
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' ], r' }* ^/ j  a5 P# `3. 取大鱼池盘一个，放上葱段，将鲤鱼放在葱段上；  * k# U! p' d: g; Y
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4. 熟火腿切片；  
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( W4 a9 m1 F* N: l& [3 a5. 香菇浸发，去蒂，洗净，切片；  8 Y4 |' K  {( ^1 f: E3 L* D9 S. w: h' O/ ~

5 ~. e4 M! _0 l3 s# Z! d, f7 t; z) ^6. 冬笋去皮，洗净，切片；  ! U  E- ?- s. U: t

- O/ e3 V' X$ N6 E7. 姜葱洗净，姜切片，葱切段；  
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8. 炒锅放旺火上，添入清汤1000毫升，汤沸后撇去浮沫，下入火腿片、冬笋片、香菇片、姜片、精盐、黄酒，待汤再沸，加入味精，盛入大鱼池盘内；  % f6 C3 ~8 |" a4 G6 g6 t
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9. 大鱼池盘上面蒙一层白棉纸，用手沾水将棉纸洒湿后，上笼蒸熟取出即可上桌。  
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神仙蒸鱼的制作要诀：  
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2 C+ U: k2 e$ M* v- b  L: t1. 棉纸必须封严，不漏气不渗水，鱼肉才鲜美；  6 M1 q  ?0 I8 m8 U: N  G
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2. 鱼池连棉纸上桌，食客隔纸观鱼，若隐若现，食时再揭去棉纸，既可保温，又合“神仙”之名。  
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9 G; C2 |# U' j: u7 l" g8 @8 Y" k, v食物相克  
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; T( o8 u" O3 @! n" w4 z) `鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。  [/img]

首先是是沙发，
9 q3 P8 i* c1 k然后我准备学做这道神仙鱼
: ]- Z. L/ s, F; q哈哈哈，期待，一定好吃

蒸鱼可以保持鱼的原味鲜美啊，不过要蒸的好吃也需要功力呢。

蒸法一般做不好 如果有些图片提示就更好了 但是为了吃神仙鱼 就试一下 大不了喂猫